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酸汤小酥肉的做法大全

更新时间：2023-02-13 00:03:08 来源：YIQ网

......

1、酸汤小酥肉的做法大全

1、猪肉洗净切成条状，放盐、鸡精、花椒粉、少许料酒拌匀，腌一个小时左右；

2、再加一个鸡蛋，拌匀；

3、最后加干淀粉；

4、锅内的油烧到六、七成热时用筷子夹少许拌好的肉划散炸熟；

5、西红柿去皮切丁；

6、炒锅放少许油，放葱、姜片炒出香味放西红柿丁加盐炒到出红油，西红柿炒烂加入鸡精、一点点糖、水发好的黑木耳煮开后放炸好的酥肉，稍煮一会，最后加一些白胡椒粉；

7、出锅！

2、酸汤小酥肉的家常做法

1、准备材料

2、胡萝卜，莲藕切粗条，部分葱切段，姜切片。

3、取一大碗，将酥肉和葱段姜片同茴香桂皮一同摆好，上面放上胡萝卜和莲藕条。

4、加两勺高汤，入笼蒸半小时。

5、酸菜切碎，小米椒切碎，姜葱切末，蒜苗切碎，干红椒剪开，黄心菜切丝。

6、蒸好的酥肉。

7、炒锅倒油，炒香干辣椒。

8、先倒葱姜小米椒碎炒香后，倒入酸菜，炒至酸香。

9、加一碗高汤煮开。

10、倒入黄心菜。

11、用盐，生抽胡椒粉调味儿，调一碗土豆淀粉水，沟芡。

12、将酸菜汤盛入深盘中，将蒸好的酥肉倒入汤中，往肉上淋一勺酸汤，放上蒜苗碎，淋花椒油即可上桌。

3、河南酥肉的做法

五花肉要选五花三层肉质均匀的比较好，酥肉不能加水，只能用鸡蛋还有粉（淀粉，玉米粉）调，不能用水，炸好的酥肉可以冷冻保存，用时可以再拿出食用，所以一次多炸一些！

1、五花肉去皮然后洗干净切块

2、蛋打散后加入五花肉、葱花、盐、花椒粉。

3、腌制一会儿（10-20分最好用保鲜膜）

4、加玉米粉调均匀

.锅里下油，尽量多些

6、炸制漂起，金黄色即可捞起食用

.酥肉可以直接食用也可加入汤里加入汤里很是鲜美

4、玉柴蒸小酥肉的制作方法

1、食材：里脊肉500g，盐1勺，大料1颗,酱油3勺，花椒少量，淀粉3勺，面粉1勺，鸡蛋1个，葱1根，姜1块，糖1勺。

2、里脊肉切成手指宽的条形状。

3、淀粉、面粉、鸡蛋加适量水调成面糊，将里脊肉放入裹上面糊。

4、放在油锅中炸成金黄色，大概8成熟左右，就可以捞出了。

5、捞出炸好的肉，放在一边待用。

6、将酱油加盐，加少量糖，在放入花椒，大料，葱，少量姜片加水调和成汁子，喜欢辣的可以放些干辣椒，大概水家到大半碗的样子。

7、炸好的的小酥肉放入调好的的汁子中，放在锅里，上锅蒸。如果喜欢加上蔬菜，也可以在这一步加上豆腐和豆角等喜欢的蔬菜。

8、大概蒸45分钟都一个小时，小酥肉就可以了。

本文标题：酸汤小酥肉的做法大全
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the end
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