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玉米面发糕配方步骤

更新时间：2023-04-18 11:37:54 来源：YIQ网

......

1、玉米面发糕配方步骤

1、主料：面粉250克3人份、玉米面50克、牛奶180克、酵母粉3克、葡萄干适量；

2、牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀。

3、将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀。

4、面粉中加入细砂糖。

5、将玉米粉溶液倒入面粉中。

6、将面粉揉成团，微微收圆。

7、方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵。

8、面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干。

9、锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。

2、如何做玉米面发糕

1、制作方法主料：玉米面150克、苏打粉3克。

2、将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。

3、待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。

4、将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。

5、将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。

3、玉米面发糕的做法松软又好吃

1、先准备好玉米面、面粉、鸡蛋、葡萄干这几种食材，其中玉米面和面粉之间的比例要控制在2：1左右。

2、然后烧一壶开水，边将它倒入玉米面中边用筷子对它进行搅拌，等玉米面被搅拌成疙瘩之后将鸡蛋、白糖、酵母粉、面粉依次倒入其中并将它密封起来进行发酵。

3、随后将提前准备好的葡萄干放入清水中洗净备用，取出发酵好的玉米面搅拌均匀，再把它和葡萄干倒入抹了油的模具中蒸半小时左右就可以了。

4、烫玉米面发糕的制作方法

1、准备玉米粉150克、鸡蛋1个、白糖10克、面粉150克。

2、玉米面放入盆中，缓慢倒入80度左右的水，合成面糊。

3、再放入面粉，鸡蛋，白糖搅拌成面糊，盖上盖发酵，葡萄干洗净备用。

4、当面糊发酵到原面糊约一倍大时，面糊就发酵好了。

5、蒸锅中加水，准备一个盘子，盘子里侧涂抹食用油，倒入面糊。

6、撒上葡萄干，盖上盖，中火烧开。

7、蒸25分钟左右，发糕就做好了，稍凉切块上桌。

5、玉米面发糕比例

制作玉米面发糕的时候要将面粉、玉米面之间的比例控制在1：2左右，然后把酵母、鸡蛋的分量分别控制在面粉、玉面总量的百分之一、六分之一，最后根据自己的口味调整白糖、红枣、葡萄干等物的用量即可。

制作玉米面发糕的食材比例

玉米面发糕是一种味道甜美而且营养丰富的食物，它一般都由鸡蛋、面粉、玉米面、酵母这几样东西制成，我们如果想要制作出美味、成功的玉米面的话就要将这几种食材的比例控制好。

通常情况下，制作玉米面发糕的时候要将玉米面、面粉这两种食材的比例控制在2：1左右，而酵母分量则要在玉米面、面粉总量的百分之一左右才行。

除此之外，我们还要往玉米面、面粉中加入分量是它们六分之一的鸡蛋，然后再根据自己的的口味选择往玉米面发糕中添加的白糖、红枣、葡萄干等物的分量。

本文标题：玉米面发糕配方步骤
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