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更新时间:2023-04-18 13:06:42 来源:YIQ网
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1、准备材料带鱼、盐、料酒、橄榄油、五香粉备用,带鱼收拾干净;
2、切成均匀大小的段,擦干水分,用盐、五香粉、料酒腌制入味;
3、腌好的带鱼裹上干淀粉,平底锅放少许橄榄油;
4、烧热后,下带鱼段,煎到两面金黄,取出放在厨房用纸上,吸走表面上的油即可食用。
1、原料:带鱼一条、葱、姜、辣椒、油、盐、料酒、胡椒粉各适量。
2、带鱼处理干净,沥去水。
3、带鱼切成10cm左右的长段,加盐、料酒、胡椒粉、葱、姜腌制1个小时,中途翻动几次。
4、腌制好的带鱼摆放在盘子,上面放上辣椒和稍多的葱姜。
5、锅中放水烧开后放入带鱼,中大火蒸8-10分钟(看带鱼量多少来定时间)。
6、蒸好的带鱼取出,拣去蒸黄的葱。
7、重新放上葱丝。
8、锅中放少许油烧沸,舀出浇在葱丝上。
起泡沫要看炸的东西是不是潮的,如果不是的话,就应该注意油内是否有问题,因为泡沫是因为某种液态的物质高温后蒸发产生的,如果是水的话应该会比较早就会起泡沫,但如果是其他的液态物体蒸发可能就会比较滞后产生泡沫。
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴呈黑色,带鱼头尖口大,至尾部逐渐变细,身高为头长的2倍,全长1米左右。性凶猛,主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
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