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腌制海鲈鱼的制作方法

更新时间：2023-06-24 09:28:02 来源：YIQ网

......

1、腌制海鲈鱼的制作方法

1、将海鲈鱼沥干水，用盐均匀的涂抹在鱼身上，两面都要涂匀，放冰箱冷藏一夜，第二天煎之前将鱼取出，用水稍稍冲洗鱼身表面的盐分，尽量晾干，或用厨房纸吸干表面水份，要不煎时会有油溅出来。

2、取一平底锅，加适量油烧热，轻摇一下让整个锅底都摊上油，可先将姜片、蒜爆香后取出，放鲈鱼入锅，先大火煎一两分钟，先等鱼头，鱼尾煎至松脆了，再转小火慢慢煎。

3、腌过的海鲈鱼很好煎，又不会粘锅，轻捏着鱼尾，配合木铲，将鱼两面翻转煎至满意为止。

4、再将姜片、葱白粒、蒜入锅煎出味，盖上盖子稍稍焗片刻，这样配料的香味都入了鱼肉里面，一点腥味都没有了，开盖装碟即可。

2、腌制海蜇放三年了可以吃吗

不可以吃了。因为已经腌制好的海蜇头只能放在冷藏保藏一个星期左右，放在冷冻室的话也不能放置一年这么久。海蜇是可以冷冻的，只是冷冻时间过久的话，会影响口感。若是放在室温下，可以往新鲜的海蜇头多放盐，能加工成海蜇皮。新鲜海蜇含水分较多，保存不当容易干缩或者腐烂变质。

3、怎样腌制海鱼干

用料：海鱼20斤，盐6两，花椒少许。

做法：

1、海鱼洗净备用；

2、盐加花椒炒至香味；

3、将盐和花椒炒好后趁热均匀抹在海鱼上；

4、腌制一个晚上后将海鱼晾晒十天左右即可。

本文标题：腌制海鲈鱼的制作方法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo8830894.html
the end
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