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怎么做蟹肉炒饭

更新时间：2023-04-17 20:00:48 来源：YIQ网

......

1、怎么做蟹肉炒饭

1、隔夜米饭3碗、蟹腿肉1碗、鸡蛋2个、西葫芦瓜2条、葱2根、玉米油1.5大匙、盐1/4茶匙、糖1/4茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙。

2、西葫芦洗干净，切丁，蟹肉解冻，挤干水份，用料酒腌一下去腥。

3、葱切葱花，鸡蛋打散备用。

4、锅放少许油烧热，把鸡蛋炒成碎碎，盛起，原锅把西葫芦炒至断生，盛起。

5、锅放入余油烧热，把葱花爆香，放入蟹肉炒干水份，炒出香味。

6、倒入米饭炒散，放入西葫芦和鸡蛋炒匀，放盐，糖，生抽调味即可。

2、怎么做蟹肉灌汤包

1、主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克

2、辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克

2、将面粉加水和匀揉透，放置片刻；

3、猪肉剁成肉茸，蟹内剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅；

4、将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。

3、烤箱怎么做蟹

1、将蟹用竹签由两眼间插入至心脏部位，先将蟹杀死，然后解开绳子，用刷子将蟹刷净，再将壳掀开，摘除肺叶及尖脐，洗净，盖回原状。

2、每只蟹加入调味料，用铝铂纸包成长方形纸包状，放在烤箱上，以200℃火力烤20分钟。

3、食用时打开纸包，另将调味料，调匀，以供蘸食。

4、蟹膏怎么做蟹酱

1、用料：螃蟹5只以上，葱、姜适量。

2、新鲜的螃蟹洗净，肚朝上，蒸十五分钟。剥开取肉，蟹鳌用擀面仗敲破，蟹脚用擀面杖挤压，蟹膏蟹黄用勺子，蟹身用刀在横截面来一刀(呈菊花状)，取完的空壳放一小碗内用水泡上。

3、生姜葱切碎未。

4、生姜葱未加半碗水和5克盐。

5、锅中放油，倒入剥好的蟹肉，放料酒不停翻炒，再倒入生姜葱水，(生姜和葱不要放入)多熬一会，蟹油会释放出来。

6、熬好的蟹黄酱油，装盒入冰箱冷冻。

7、以上就是蟹膏做蟹酱方法。

5、怎么做蟹最好吃

1、加热干锅，倒入300毫升食用油，加热。加入花椒30克，继续加热。放入6瓣大蒜，加热至大蒜金黄色。然后加入姜片6片和干辣椒6只，继续加热10秒将干红辣椒加热至枣红色。接着均匀放入白糖100克，然后加入花椒油100毫升，继续加热。接着倒入食醋400毫升，一定要沿着锅壁均匀倒入，继续加热。

2、20秒后，加入200毫升饮用水，然后将三只螃蟹平放入锅。盖住锅盖加热15分钟。

3、15分钟后开锅，一盘香甜可口，鲜嫩美味的醋香螃蟹就做好了。连螃蟹壳都是柔软的，喜欢吃壳的朋友更有福了。

本文标题：怎么做蟹肉炒饭
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