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如何煮牛腱肉

更新时间：2023-01-05 07:26:00 来源：YIQ网

......

1、如何煮牛腱肉

材料: 牛腱子肉1付、 马铃薯100克、洋葱50克、红萝卜100克、 浓牛肉高汤1罐、 无盐奶油2大匙；

步骤：

1、以清炖的方式将牛腱子肉煮软后，并先对切开来再切成四长条再改刀切成块状备用。

2、锅内放入无盐奶油或橄榄油，在奶油未溶化时，放入洋葱丁爆香炒软，再放入马铃薯块、红萝卜块炒香，再放入浓牛肉高汤炒匀。

3、再放入牛腱块及煮牛腱子肉高汤腌过食材，以小火煮20分钟至浓稠状即可盛出。

2、苦瓜炒牛腱肉

1、主要食材：牛腱肉、半斤苦瓜一根、蒜片少许、姜丝适量、蚝油少许、盐少许。

2、苦瓜切片。

3、牛腱肉、蒜切簿片，姜切丝。

4、锅内放少量油炒熟苦瓜，加适量盐乘出。一会炒好牛肉盖在上面就OK了，所以这里把苦瓜要炒熟哦，青脆就好了。

5、盛出苦瓜。

6、锅里放油，放蒜片及姜丝煸香。

7、锅内放油，先放入蒜片及姜丝，再把牛肉炒至变色后加一点蚝油，炒至有些干出油加盐即可出锅。

3、牛腱肉怎么炒

用料：牛腱250克、姜丝少许、蒜末3瓣、小米辣1个、香菜3根、盐少许、生抽少许、水淀粉2勺、食用油2勺。

1、把牛肉切成薄片，加入生抽，小鲜侣、盐充分抓匀。

2、再把水淀粉倒进去，顺时针充分拌匀。

3、加入食用油，进行封边腌制30分钟。

4、锅烧热加油爆香姜丝、大蒜、小米辣。

5、加热腌制好的牛腱肉，大火快速爆炒。

6、炒至断生加入香菜段。

7、稍微翻炒几下，加点生抽即可出锅。

4、炖牛腱肉的家常做法

1、食材 牛腱子 适量 葱姜蒜 适量 料酒 适量 老抽 适量 桂皮 适量 八角 适量 酱油 适量 盐 适量 香叶辣椒 适量

2、将牛键用清水浸泡30分钟

3、所用配料

4、锅热后小火，倒入少量菜籽油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入牛键（没有用开水焯过），翻炒到牛肉变色

5、倒入料酒，酱油，老抽翻炒，主要是为了让牛肉上色，然后兑入开水，没过牛肉，将其他配料放入，中火烧开，撇去浮沫，转小火炖2：30，看看咸淡，可适量加盐，大火收汁10-30分钟

本文标题：如何煮牛腱肉
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