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凉拌豆芽菜的做法

更新时间：2023-02-08 10:00:38 来源：YIQ网

......

1、凉拌豆芽菜的做法

材料：豆芽，红甜椒，葱，香油，陈醋，辣椒油，蒜，生抽，糖。

做法：1、豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝。

2、香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁。

3、锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2至3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里。

4、沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。

2、炒豆芽菜的做法

1、主料：豆芽、葱。配料：酱油(5克)，盐(3克)，味精(2克)，植物油(20克)。

2、将豆芽洗干净备用。

3、葱切葱花备用。

4、植物油倒入锅中，热锅冷油。

5、将豆芽倒入锅中烹炒。

6、炒略软后，倒入葱花、酱油、盐、味精进行调味然后装盘即可。

3、冬天怎么生豆芽菜

步骤：

1、钉一个大小合适的木盒，大致相当于要发的绿豆体积的15倍左右；

2、选品质较好的绿豆。把绿豆用温水浸泡到绿豆发出小小的芽。去除坏、烂的豆子；

3、将木盒底部铺上毛巾。把绿豆倒入木盒。铺平。在绿豆上再盖一块毛巾。在毛巾上再压一块木板，上面压一块重物；

4、每天浇水两次左右。浇时要让水逐渐渗透，将绿豆生长过程中产生的热量带走；

5、冬季大约7天左右，绿豆芽就生成。

4、豆芽菜怎么吃

1、清炒绿豆芽：注意绿豆芽不要太老，嫩点的绿豆芽炒出来更好吃。

2、凉拌绿豆芽：凉拌绿豆芽需要烧开水将绿豆芽煮开，沥干水分再放调料。

3、绿豆芽炒肉丝：绿豆芽炒肉丝很好吃。注意肉丝最好用芡粉腌制一下；大火翻炒，不要炒太久；可以适当切几个红辣椒。

4、凉面配菜：一般海带，绿豆芽，胡萝卜丝和黄瓜丝都可以作为凉面的配菜，注意需要事先将绿豆芽煮熟沥干备用。（大火烧水煮2~4分钟）

本文标题：凉拌豆芽菜的做法
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