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更新时间:2023-04-12 05:30:39 来源:YIQ网
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鸭脖对半切开冷水下锅煮开加料酒。
用清水洗干净。
将黄豆酱、辣椒酱、生抽拌匀。
将花椒、八角、干辣椒、大蒜头、姜片爆香。
倒入鸭脖。
拌炒一下,加入调好的酱。
加入清水没过鸭脖加入香叶、桂皮、糖小火煮1个小时。
煮好后将汤汁过滤出来。
将煮好的鸭脖放在架子上,晾干。
晾干后的鸭脖浸在过滤好的汤汁里2个小时,切段即可。
香辣鸭下巴的做法步骤如下:
1、准备好食材和用具,鸭下巴10只,洋葱1只,芹菜150克,干粉丝适量,西兰花少许,姜1块,鸡蛋清1只,油500克,酱油、糖各20克,柱候酱15克,盐、胡椒粉各3克,大蒜粉、淀粉适量,锡纸15张;
2、洗净鸭下巴,用洋葱、芹菜、姜和所有调料腌制3小时后上笼蒸熟;
3、取出后用鸡蛋清、淀粉拌匀;
4、锅烧热加油,烧至六成热时入鸭下巴,炸呈酱红色,捞出,用准备好的锡纸包好,放在用油炸过的粉丝上面,中间缀上西兰花。
1、食材:面粉140克、鸭块几块、盐2克、水100克、生菜几片。
2、选择喜欢的花片将面条机装好。
3、用量杯量出一平杯小麦面粉。将面粉倒入面条机。
4、开动机器后,将水杯装在面条机上。
5、机器转动,水慢慢流入到面粉里,面条机自动和面、醒面。醒面结束后,面条机自动压出面条。
6、将面粉洒在刚压出的面条上,用手拌匀。
7、烧开一锅水,将面条放进去煮熟。
8、将煮熟的面条捞出来放入鸭汤里,香辣鸭块和生菜摆在上面即可。
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