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家常猪脚炖黄豆的做法

更新时间：2023-01-22 04:21:25 来源：YIQ网

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1、家常猪脚炖黄豆的做法

猪脚炖黄豆胶原蛋白与植物雌激素的完美结合。来学一下吧。

干黄豆提前用水泡发，猪蹄拔毛，可以用火烧，然后洗掉焦灰就可以了。冷水下锅焯水，煮至水开，撇去浮沫，用冷水冲净。

汤锅中加入清水、猪脚、姜、花椒大火烧开。

加上酒、黄豆，加盖，用文火焖煮，至猪脚半酥，加精盐调味，再煮1小时即可出锅。

2、煮黄豆的家常做法

1、食材用料：黄豆130g、大料两粒、花椒十粒、盐适量。

2、干黄豆到碗里清洗干净。

3、换大点的碗，加清水浸泡一晚上。

4、准备调料，豆子倒锅中并加水。

5、调料放入锅里，先大火烧开水，再改小火，小火慢煮三十分钟，再加盐调味，煮十分钟。

6、关火豆子泡在调料汁里。泡两小时捞出，拣出调料扔掉。可以放点醋，生抽。

3、种黄豆的好办法

1、种植时间，黄豆的种植时间是因天气变化而定，一般分为春播和夏播。春播在清明前后进行，9月份收获，夏播在收麦后进行，9月下旬~10月中旬收获。

2、播种前整地，将土壤进行耕作，深度22~25厘米，不起大块，为后期播种做好基础，播前灌溉，可在播前1~2天灌一次水，浸湿土壤即可，黄豆播前及时封闭除草，要处理不及时则会杂草严重影响黄豆的生长，可在播前用机械喷施除草剂，进行大面积的田间封闭除草。

3、选种，选优良的黄豆种会提高发芽率和长势，所以在播种前应将病粒，虫蛀粒，小粒和破粒挑出来，将黄豆种子用0.1~0.15（bf）辛硫或0.7（bf）灵丹粉或0.3~0.4（bf）多菌灵加福美双或0.3~0.5（bf）多菌灵加克菌丹进行拌种。

4、适时播种，夏播前进行灌溉，对不好的地块可在播前灌一次水，夏播黄豆由于生长季节较短，所以适期早播很关键，秋播前整地，田地犁后进行分厢，宽2~3米，行距3米，穴距0.33米，每穴种2~3粒种子，种植时间一般在8月10日前，每亩地8~10千克。

5、田间管理，出第一片叶前进行锄地，将苗附件的草锄干净，要注意不要伤到苗，苗高10厘米左右时进行第二次中耕，做到不伤苗，部压苗，不漏草，第三次中耕在第二次中耕后10天左右进行，要做到深松土。

6、锄草，出苗早期用除草剂或普施特进行喷施，早期普施特用量为5（bf）水剂每公顷1~1.5公斤，不宜超过1.5公斤，选在降雨前后进行，用量12（bf）的拿捕净乳剂每公顷1~1.5公斤，15（bf）的精禾草克每公顷0.75~1公斤，5（bf）的精禾草克乳油，24（bf）的克阔乐乳油，每公顷0.33~0.75公斤。

7、增产措施，摘心促分枝，春黄豆长出两片叶子时将上部未展开的真叶摘除，摘后茎基部会长出双主株，施石灰增花多荚，增施石灰能有效促进植株的生长，一般可增产15%以上，开花前施25~30公斤，雨后泥土湿润时施下。增施磷钾肥，在开花到结荚期每亩施20公斤过磷酸钙。氯化钾6公斤，若叶片过黄，每亩喷施混合尿素0.5公斤，每隔5~7天喷一次，连喷2~3次。喷钠增产量，春黄豆开花期间用亚硫酸钠300克兑水60公斤，可抑制呼吸作用，一般增产30%以上。

4、肉皮黄豆的做法窍门

1、把买回来的肉皮放在火上除去杂毛，洗净，冷水下锅，放些姜片盖上锅盖煮沸关火，再把肉皮捞起沥水，待稍凉后，用刀刮去肥肉。

2、把刮去肥肉的肉皮再次放入清水中煮沸，反复两次后，加入清水大火煮沸，转小火煮至汤为牛奶色，把肉皮捞起沥水，待稍凉后再切块。

3、黄豆头天晚上浸泡好，把泡发好的黄豆清洗沥水备用。

4、锅热倒油，油温5成热，放入花椒、小米椒炒香，再倒入肉皮翻炒。

5、肉皮烧至焦黄，倒入料酒、糖、酱油翻炒至上色。

6、加入黄豆翻炒至黄豆起皮。

7、加入开水没过肉皮，大火煮沸，转中火焖至黄豆熟烂，加入盐、花椒粉大火收汁即可。

本文标题：家常猪脚炖黄豆的做法
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