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饮食文化：立秋吃西瓜的由来

更新时间：2023-05-14 11:57:14 来源：YIQ网

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1、饮食文化：立秋吃西瓜的由来

立秋是二十四节气的第十三个节气，立秋的到来意味着秋天的开始，天气也将不会那么的炎热。在这天各地都有这不一样的习俗来庆祝立秋的到来，那么，你知道立秋为什么吃西瓜么？吃西瓜的由来又是什么？

下面，就随小编一起从饮食文化的角度去看看吧！

西瓜虽从宋代传入中原，但种植并不普遍，所以那时并没有产生和形成立秋吃西瓜的风俗。但在西域，西瓜原产地已普遍盛行立秋吃西瓜的风俗。因西域地处中国的西北，纬度较高，立秋前后西瓜刚进入采摘期，所以立秋吃西瓜本身就是一种尝鲜。此风俗约在清代影响南方，而此时江浙沪等地的西瓜已进入末市，人们对立秋吃西瓜的原由作出了种种解释。

有人讲立秋西瓜可消除暑日积结的淤气，有的人讲可以为过冬积聚“阳威”，而实际上只是北方风俗的影响而已。但有一点应予承认，那就是立秋以后，天气逐渐凉爽，西瓜上市量日趋减少，立秋日人们再吃一吃西瓜，有依依惜别之意。

南通有个风俗，立秋吃西瓜。听老人们讲，说是立秋吃西瓜，可以烂猪毛。意思是清除平时我们所吃东西时藏留于肚的一些垃圾，是一种美好的希望吧。

又据《二般秋雨斋随笔》中记载，西域妇女择立秋之夜到田间去摸瓜，称之为“摸秋”。可能和西瓜的形状像孕妇的大肚皮，瓜内有子象征有儿子有关。在我国习俗中，“瓜”总与繁育后代有密切关系。

因此，从这以后在江南一带便有了立秋吃西瓜的习俗。

2、带你一起吃韩餐之韩国饮食文化

当你观赏完韩剧之后，一定也会有想去品尝一下具有韩国特色美食的冲动，不过很多人可能不知道自己该吃什么，这就需要先了解一下韩国饮食文化。

那么，下面小编就带大家一起去品味一下韩国饮食吧！

韩国人的就餐方式与日本人极为相似，席地而座，盘腿就餐。主食为米饭，爱吃泡菜，泡菜的出口量据说是世界第一，种类之多我看也能拿冠军，精致盘碟中能摆出不少花样：白菜、萝卜、辣椒，还有我们叫不出名的，既开胃也好吃。他们餐桌上的素菜显然比我们多，因为靠海的缘故，海产素菜也相当多，韩剧中你们还记得主人公在过生日的时候要吃海带的吗？另外一项“多”是酱制品。我们的“酱缸文化”在那里的影响，大概已达到“青出蓝而胜于蓝”的地步，他们有专门用来掺和着菜拌地饭的一种酱，我们注意到韩国人中肥胖者不多，一般中老年人都能保持身材且有健康的气色，这是不是同良好的饮食习惯有关呢？

韩国料理最缺少不了的就是烧酒，在我们沉迷的韩剧中你是否也经常看见连年纪轻轻的美女们也都十分喜爱饮酒，并且十分厉害哦。烧酒也从他们的驻扎地区开始大范围流传。

韩国饮食中最有名的恐怕还是烧烤。“铁板烧”不仅用来烧菜，也用来炒面。最有意思的，是一种“石头烧烤”：用一堆鹅卵石放在铁架上电热升温，先摊放肉块，待到一定火候再用长剪将大块肉绞成小块，拼柔到滚滚的石头中去，不一会就响吱吱地冒出香气。据说，鹅卵石是进口的，既然能蓄热均温，使肉免于烤焦，又能去油去腥。

说到这里，不熟悉韩国饮食的你们是否也想领略韩餐的魅力，了解韩餐的你们是否也更加喜爱韩餐呢？如果是这样，那么一起到韩国去切身体验一下韩国最地道的饮食文化吧！

3、颇具民风的布依族饮食文化

布依族是我国的少数民族之一，有着非常悠久的历史，随着一代一代的发展布依族有了自己的语言和文字，而且布依族在饮食方面也有着自己独特的习惯。

那么，下面随小编一起来看一下布依族文化吧！

糯食文化：

布依族作为农耕民族，尤其偏好糯米食品，有无糯不过节，无糯不成礼之说，并常将其当成改善生活或调剂口味的主食。对糯食的嗜好，也形成了饮食文化中糯食文化这一特质。布依族喜吃糯食，主要表现在以下几个方面：一是糯食食品品种繁多。按形状分，有糍粑、搭联粑、汤圆、甜酒粑、糕粑、两合粑、牛打滚、清明粑、米线、米叶、糯米饭、米花、三角粽、枕头粽、背崽粽等。

按色彩分，有白糍粑、黑糯米糍粑、草木灰掺和而成的糍粑、“毫重”、“毫卖”、肉粽、灰粽、豆粽、白粽等。二是糯米食品，广泛用于民俗活动。在节日、婚嫁、丧葬、祭祀、造房、走亲访友、请客送礼等都需要糯米饭、糍粑。还用经过磨碎成浆的糯米液制成的“米线”“、米叶”，作为祭祀祖先的祭品和佐菜招待客人。把糯米饭晒干后，炒成米花，用以泡甜酒待客。黑糯米味香、质优、营养价值高，是馈赠亲友的上乘佳品。

在节日中，大年与正月十五吃糍粑、粽粑、汤圆；三月三吃“三色糯米饭”，四月八吃“四色糯米饭”，五月端午吃粽子；六月六也吃粽子“、五色糯米饭十月初一吃牛老粑等等。三是糯米食品加工方法奇特。糯米粑，其做法非常考究：先把舂好簸净的糯米泡上一两天，然后滤干，放在大木甑里蒸，在蒸的过程中，要洒二至三次水，这样打出来的糍粑才软和。糯米蒸成饭以后，立即倒进粑槽里，由力大的青年后生用粑粑棒趁热时舂，然后取出整成型而得。

布依族极富特色的糯食要算布依粽了，我州的布依粽是枕头粽，用芝麻秆或糯谷草的烧灰和糯米一起搅拌，使糯米呈黑色，然后筛簸干净，用猪油略炒一下，放上盐巴和草果粉，最后用粽粑叶来包裹而成。

“毫卖”，是把糯米与核桃、花生等放在碓里舂成的糯米粑。

“吃毫母”，是望谟、册亨一带，在”吃新“时，人们从田中捋回即将成熟的糯谷穗子放进甑子蒸熟，然后晒干。吃时在碓里舂出米粒，用开水泡，等米粒吸入水而发胀，便可食用。

灰粽，是将糯米草烧成灰，用捣烂的大蒜、盐水、樟木子水拌匀，包好煮熟做成。

五色糯米饭，是用嫩枫香叶、黄花、紫草叶等煮水染成。