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什么鱼肉质最鲜美适合煲汤

更新时间：2023-06-24 01:57:26 来源：YIQ网

......

1、什么鱼肉质最鲜美适合煲汤

鲫鱼、黑鱼、鳙鱼、黄鱼、鮁鱼等。

炖鱼汤家常做法：

主料：鱼、豆腐。

辅料：香菜、葱、姜、料酒、盐。

步骤如下：

1、鱼去鳞、内脏，洗净，用刀在鱼身上划几下，不切断；

2、豆腐洗净，切块备用；

3、葱、姜洗净切末备用，香菜洗净切段备用；

4、铁锅入油，烧热后放入葱、姜，将鱼放入锅中，煎至两面金黄；

5、倒入清水，没过鱼5厘米左右，放入豆腐、料酒、盐，小火炖45分钟；

6、出锅，撒入香菜，即可食用。

2、什么鱼煮酸菜鱼好吃

1、草鱼，取200克鱼片放入一勺盐、半勺白胡椒粉、一个蛋清搅拌均匀，放入30克淀粉，继续搅拌，腌制十分钟。

2、在锅中倒入适量食用油，少许姜片、大葱碎，适量泡椒段，翻炒，加入150克酸菜，继续翻炒。

3、加入700毫升高汤，放入一勺盐、一勺白胡椒粉、两勺鸡汁，大火煮沸，放入两勺白醋，将鱼片放入，小火煮五分钟。

3、水草缸养什么鱼

水草缸即是以水草为主题的水族缸，一般为淡水缸；主要着重于水草景观的创造，通常需要特别注重光源、肥料、二氧化碳、水质等与水草生长有关条件的维护；一般水草缸往往都会饲养灯鱼、神仙鱼、短雕、孔雀鱼等等共生鱼作为景观及营养条件上的辅助；但也有少数水草缸纯粹以水草景观为主，仅饲养少数的除藻生物，如黑壳虾、蜑壁螺等等；水草景观的创造，与水草的选择有极大关系，依据构图所需的不同，可选择不同的水草以达到效果；为了营造出视觉深度与层次感，不同位置需要种植不同特性的水草；在景观前方的水草，不宜阻挡到后方的其他景观，因而前景草往往选用较为低矮的水草，如墨丝、鹿角苔、迷你牛毛毡、迷你矮珍珠等等；然而即使是前景草，有时也会生长过长而需要修剪，一般会修去顶芽促使前景草往横向发展，而墨丝则往往直接打薄处理。

4、石锅鱼主要是用什么鱼做的呢

石锅鱼主要是用草鱼做的。

石锅鱼的做法：

原料：草鱼一条，姜片5克，葱5克，香菇20克，红枣10克，枸杞5克，西红柿50克，小葱段10克。

制作：

1、将红枣、枸杞泡软，香菇切条，西红柿切片，小葱切成段待用。

2、草鱼去鳞、鳃和内脏，洗干净，剁去头尾，去骨。将鱼肉刀片成片，鱼头劈开，鱼骨斩成5厘米长的菱形块，冲洗干净。

3、将鱼头和鱼骨用3克盐、5克味精、3克鸡精腌10分钟，鱼片用3克盐、5克味精、5克料酒腌10分钟，用蛋清和淀粉上浆待用。

4、炒锅放入猪油烧至六成热，入葱节、姜片炒香，倒入鱼骨、鱼头中火煎香，烹入5克料酒，倒入清汤，用中火烧沸改小火打去浮沫，加入10克盐、5克味精、8克胡椒粉调味，待鱼骨成熟时，捞出鱼骨、鱼头，将其放入烧热的石锅内。

5、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟，然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内，撒上红枣、枸杞、西红柿片、香菇条、小葱段即可。

5、豆腐渣打窝专攻什么鱼

许多鱼都喜欢吃豆腐渣的，例如草鱼、鲤鱼、鲫鱼、翘嘴红鲌、鳊鱼、青鱼等等。所以针对草鱼、鲤鱼、鲫鱼、翘嘴红鲌、鳊鱼、青鱼都可以使用豆腐渣打窝。另外发酵后加入适当的面粉可兼钓鲢、鱅。

本文标题：什么鱼肉质最鲜美适合煲汤
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