网站导航
软件 注册化工工程师题库app 内蒙云上乌拉特中旗客户端 望城招商app 科技特派员手机版 星立方大数据采集平台 老人听书听新闻app
更新时间:2023-05-19 14:07:21 来源:YIQ网
......
1、鹅肉切片加上料酒绰水,除去鲜血,捞起来备用。
2、焯焯水的鹅肉控干,入热锅中煸炒至香。
3、添加麻椒再次煸炒。
4、麻椒炒成香气后,添加辣椒干和姜片再次煸炒一会,烹入酱油,煸炒匀称。
5、放水未过鹅肉煮1钟头。
6、红萝卜切滚刀块备用。
7、豆腐皮绰水至绵软。
8、鹅肉烹煮1小时后,添加切完的红萝卜再次烹煮20分钟。
9、绰水后的豆腐皮盛入火锅内内搭。
10、烹入盐、白胡椒粉、味精入鹅肉锅中再次烹煮10分钟。
11、待鹅肉进味,就可以倒进火锅中,电磁灶开文火边烧边吃热的鹅肉。
方法:
1、将和好的面团,放在案板上,反复搓揉上劲;
2、待有韧性时,搓成约66厘米长的粗条,提起来在案上反复捣、揉、抻、摔,用力将面团揉成肠状;
3、将面团放在面板上,用两手握住条的两端,慢慢地上下抖动;
4、抖动至到一定长度时,打扣搓条;
5、第一次向左转动,成双股绳状,第二次向右转动,不断地正反方向转动,使面条保持粗细均匀、有韧性、弹性;
6、重复三到五次溜条过程,即可使面条细长且保持粗细均匀。
用料为:生油、盐、大葱、生姜、洋葱头、大蒜、味精。其做法为:
将大葱、生姜、洋葱头、大蒜洗净后拍破;把锅加热后放入色拉油,烧热后下入上述原料;用小火慢慢熬出味,打去料渣即得葱油。葱油多用以拌食禽、蔬、肉类原料,菜肴上桌前将葱油淋在菜肴上,可以增加菜肴的清香味。