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涮涮锅的锅底怎么做的

更新时间：2023-05-09 22:43:35 来源：YIQ网

......

1、涮涮锅的锅底怎么做的

主料：西红柿5个，洋葱小半颗。 调料：葱姜蒜，盐3汤匙，糖1汤匙，鸡精1汤匙，香油3汤匙，麻椒十几粒，八角两颗，家乐浓汤宝一个。 牛小排火锅薄片600克，大白菜半棵，春菊600克，豆腐1块。海带芽少许，鱼板、金针菇、生香菇、粉丝、番茄适量白、胡萝卜各适量。

做法：

1、处理番茄，用沸水浇在番茄上可以轻松去掉番茄皮，在番茄里放三分之一汤匙的盐腌制备用；

2、葱、蒜切末、姜切丝，洋葱切成小细碎；

3、锅入底油，麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香，放入西红柿煸炒，待炒出汤汁后加入大量清水；

4、放入葱段、八角、浓汤宝、1汤匙糖，中火熬制15分钟，临关火前放入盐和鸡精；

5、干昆布略冲洗后放入清水中煮滚；

6、蘸酱依个人喜好调匀；

7、将牛肉片放入1中的汤汁中涮数秒，熟度依个人喜好调整，佐蘸酱食用；再将蔬菜放入锅中烫熟，佐蘸酱食用即可。

2、自制米粉肉粉蒸肉是怎么做的

所需食材：五花肉，大米，八角，干红辣椒，料酒，腐乳汁，甜面酱，老抽，味精，白糖，郫县辣酱。

烹饪步骤：

将锅洗净大火烧热，直到锅内没水分为止。调成中小火，将大米倒入锅中；炒至大米变成微黄色，加入八角和干红辣椒继续炒香；2分钟后倒出大米，去除辣椒和八角待用；将炒好的大米自然冷却后，用搅拌机打碎，大米被打成细颗粒状取出；将五花肉切成5毫米厚的大片，放入炒过的八角，调入料酒，腐乳汁，甜面酱，老抽，味精，白糖和郫县辣酱，搅匀后腌制10分钟；将打好的米粉加入五花肉中，用手抓伴均匀；使用盘子将五花肉一片片的摊开码入盘中；蒸锅中倒水，大火煮开后调成中火，放入放有五花肉的盘子，盖上盖子，蒸80分钟即可出锅食用。

3、菠菜炒粉条怎么做的

菠菜炒粉丝 白绿相间，清香适口。

材料主料：菠菜250克，粉丝100克。

调料：黄酒10克，姜5克，大葱5克，盐3克，味精2克，香油35克。

做法：

1、菠菜择洗干净，粉丝洗净，分别用开水焯一下，捞出，沥净水；大葱去根洗净切成葱花，姜洗净去皮切成末；

2、锅架火上，放入麻油烧热，用葱花、姜末炝锅，烹入绍酒、素汤50毫升，将菠菜、粉丝下锅，加精盐、味精炒匀稍熬出锅即成。

本文标题：涮涮锅的锅底怎么做的
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo9047390.html
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