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更新时间:2023-04-09 18:56:50 来源:YIQ网
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制作方法:
1、把棉花糖撕成小块,便于融化。
2、用一个小锅加热牛奶,把棉花糖放进去,边加热边搅拌,不能让牛奶沸腾,大约七八十度时就不能继续加热,不然布丁就会变成蜂窝,或者隔水加热也行,就是慢。
3、鸡蛋打散,熄火后把鸡蛋倒进去,继续搅拌,放在微波炉里30秒。
4、用勺子舀去布丁液上面的小泡泡,倒入一个有盖子的容器里,等待它自然冷却。
5、盖好容器的盖子,放进冰箱冷藏室,至少要放两个小时。
6、完成。
因为白云柔软洁白如同棉花糖一般,所以将白云比作棉花糖。
云:是指停留大气层上的水滴或瓦斯或冰晶胶体的集合体,云是地球上庞大的水循环的有形的结果,太阳照在地球的表面,水蒸发形成水蒸气,一旦水汽过饱和,水分子就会聚集在空气中的微尘周围,由此产生的水滴或冰晶将阳光散射到各个方向,这就产生了云的外观。
棉花糖:指市场上一种软性糖果,疏松多孔,具有一定的弹性和韧性,因口感和质地与棉花相似而得名。
1、用料:玉米淀粉200g、一个蛋清30g、细糖10g、吉利丁片(5g)、细糖35g、水饴45g、水20g、草莓粉3g。
2、玉米淀粉放锅中小火翻炒至微微发黄,倒入烤盘中平铺开放凉,用一个干净的鸡蛋压出凹槽。
3、吉利丁片冷水泡软,备用。
4、锅中倒入糖浆材料,小火煮至糖融化后继续加热至冒泡。
5、煮糖水同时打发蛋白霜,蛋清加入10g细糖,用打蛋器打发至干性发泡的小尖角状态。
6、糖水煮至冒大泡测温约120度的状态,加入泡软的吉利丁片,搅拌至融化继续加热至沸腾;
7、将沸腾的糖水趁热倒入打发好的蛋清中,继续用打蛋器搅打至黏稠状,出现均匀纹路状态;
8、把打好的蛋白霜糊倒入一大部分在裱花袋中。剩余少量蛋白霜加草莓粉混合拌匀,成粉色部分,装入裱花袋。
9、做好的棉花糖糊装入裱花袋后要扎紧放热水中保温。
10、裱花袋剪一个小口,先将白色棉花糖挤在印好坑的玉米淀粉上面,红色面糊可以挤在上面做装饰,猫爪或者其他形状。
11、挤好的棉花糖表面再筛上一层玉米淀粉,静置约1小时至完全凝固不黏手。
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