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皮皮虾肉炒圆白菜怎么做

更新时间：2023-01-29 20:10:49 来源：YIQ网

......

1、皮皮虾肉炒圆白菜怎么做

1、材料：皮皮虾500g、卷心菜400g、红辣椒丝25g、鸡蛋清3个。

2、调料：鸡精1小匙、清汤3大匙、植物油1大匙。

3、卷心菜剥去外层老帮，洗净，切成粗丝。

4、皮皮虾放入清水中，沥净水份，上屉蒸熟，取出。

5、剪去头以及背壳的连接处，使上下两张皮完全脱离。

6、再将皮皮虾的背壳轻轻揭掉，取出整个的皮皮虾肉。

7、锅置火上，加入植物油烧热，下入辣椒丝超出香辣味。

8、放入卷心菜丝炒匀，加入老汤、精盐、味精、鸡精炒熟。

9、将皮皮虾肉摆在卷心菜上，淋入鸡蛋清，转小火收汁，撒上葱花即可。

2、皮皮虾肉是散的怎么回事

皮皮虾肉是散的是因为虾不新鲜。新鲜虾体表干燥，外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

皮皮虾全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪，绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域。中国沿海均有，其中以虾蛄科（Squillidae），口虾蛄属（Oratosquilla）旗下的广温性品种——口虾蛄（Oratosquillaoratoria）分布最广、产量最大。

3、皮皮虾肉怎么做好吃

做法一：椒盐皮皮虾

步骤：

1、皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份；

2、青红椒洗净去蒂去籽切成小丁；

3、锅中放稍多的油，油温上来把弄干水份的皮皮虾放入油锅中，大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感；

4、炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁；

5、倒入炸好的皮皮虾，翻炒几下；

6、撒适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅。

做法二：盐水皮皮虾

步骤：

1、将皮皮虾用清水冲洗2次，沥干水分；

2、锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐，倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后，打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫即可食用。

4、皮皮虾肉炖豆腐怎么制作

皮皮虾肉炖豆腐制作方法如下：

1、将皮皮虾用自来水冲几分钟，然后把皮皮虾倒进去，放葱姜爆香，少加一点水，翻匀，炖几分钟。

2、把泡在清水里的豆腐切成小块，向锅里加油，炒变颜色后把先前切好的豆腐倒进去，加一些川味辣酱，把豆腐两面煎黄，把煎好的豆腐盛出来。

3、将豆腐倒入有皮皮虾的锅中炖十几分钟即可。

5、冻皮皮虾肉怎么吃味道比较好

皮皮虾别名虾蛄，其食用方法，一般有椒盐和清蒸。以清蒸为多，辅以生抽、醋、姜末调成的蘸料食用。还有茂名的做法：酒炒虾蛄。炒出来的虾香甜可口，还有带有一点酒香，味道极鲜。

清蒸虾蛄的做法：

原料：虾蛄、葱、姜。

步骤：

1、先将虾蛄洗净，用剪刀对半剪开方便入味；

2、将姜切片、葱切段；

3、将虾蛄排放盘中，放料酒、葱白、姜片，上锅蒸熟；

4、再用蚝油、糖、醋、姜末、鸡精及淋上香麻油调成沾汁即可。

本文标题：皮皮虾肉炒圆白菜怎么做
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