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更新时间:2023-04-19 16:43:09 来源:YIQ网
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黑木耳炒肉片:准备材料:黑木耳、肉片、蒜苗、红椒、盐、鸡精、色拉油。
1、将菜材料洗干净,红椒切条。油锅放油,预热。
2、将肉片放入锅内,翻炒一分钟,初熟。成出。
3、再放入少量的油,预热,将红椒倒入锅内翻炒30秒
4、倒入蒜苗继续翻炒,大概翻炒三分钟左右,然后将肉片、黑木耳倒入锅内,加盐,继续翻炒
5、快熟时放入少量的鸡精继续翻炒,起锅。
新鲜的木耳最好不要食用太多,否则很可能会中毒,引发腹泻、恶心症状,严重的话还会危害健康。新鲜木耳放在水中浸泡,一段时间后换水一次,泡三次次才可以把有害物质浸泡出来。新鲜的木耳用水洗干净之后,还有经过焯水,要焯一遍水之后再炒,这样可以将有毒物质过滤掉。新鲜可以放在太阳底下晒一晒,等晒干之后再吃,木耳中的有害物质就会分解出来。
新鲜木耳不能吃。新鲜木耳含有卟啉,卟啉是一种光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒等症状。木耳在暴晒过程中会分解大部分卟啉,更建议食用干木耳。
木耳:
木耳,又叫云耳、桑耳,是我国重要的食用菌,有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值,现代营养学家盛赞其为素中之荤。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美,其极其丰富的铁、维生素K含量。
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