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葱花鱼怎么煮

更新时间：2023-05-29 17:51:27 来源：YIQ网

......

1、葱花鱼怎么煮

1、鲫鱼1条(约400克)，黄酒、酱油各5克，盐0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。茴香1只，麻油、姜汁各1克，葱100克，汤25克，精油500克(实耗25克)。

2、把鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两爿，再斩成5厘米见方的块，放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段。

3、油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。锅留底油，放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开，将鱼块浸入汁中，滴上麻油，即可出锅装盘。

4、鲫鱼味甘、性温，有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功效，可以治疗浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等病症。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功效，还可降低血液粘度，促进血液循环。

2、开背鱼怎么蒸

用材：葱、姜、小辣椒，海鲜酱油、生抽、盐、鸡精少量、植物油2勺。

1、将鱼清洗；姜部分切片，剩下切条；葱切条；小辣椒切条。

2、将鱼从两侧鱼类和鱼骨头相接处，用刀向后往下割开至鱼尾端。

3、用盐和少量鸡精将鱼类一部分码匀，包含腹部。

4、将生姜片铺在菜盘底端，将鱼放入；将葱段撒在鱼背部。

5、锅里将水烧开，将鱼放进锅中火灾蒸5分钟。

6、出锅后，将锅中烧开植物油。刚蒸过的姜片葱丝除掉，再次放上架的姜片葱丝小辣椒丝，海鲜酱油倒在蒸熟的鱼类上，将油倒在鱼的的身上即可。

3、红娘鱼是什么鱼怎么吃

红娘鱼是硬骨鱼纲，鲉形目，鲂鮄科，红娘鱼属鱼类的通称，有约20种，体长可达300毫米，它们体色红润，身体苗条，颇有妇女之貌，故称红娘鱼，俗名，红头鱼、红鞋、穷头、家雀鱼，绿鳍鱼又叫，绿翅、冠口，体延长，亚圆筒形，略侧扁，向后渐细小，头大，略呈长方形，背面及侧面均被骨板，近四棱形，项棘尖长，伸越背鳍起点，吻长，向前倾斜，吻端凹入，两侧角状突出，眼上侧位，口前腹位，鳃孔宽大，鳃耙短小。

方法步骤如下：

1、锅内倒油后放入葱姜蒜爆香。

2、放入两大勺豆瓣酱。

3、锅内加水将酱汁煮开。

4、放入洗净的红娘鱼。

5、倒入少许料酒和白糖。

6、大火煮开后改小火慢煮。

7、煮至汤汁收干时出锅即可。

4、蜀香干椒鱼怎么做法才好吃呢

材料主料：黄鱼。配料：水豆腐，大白菜叶。调料：盐、味精、糖、葱、姜、蒜、酱油、米醋、川椒段、料酒、香菜、大料。

做法：

1、先将黄鱼宰杀冼净，改十字花刀，豆腐切大片，白菜叶切片，洗净待用；

2、炒勺上火，放入少许色拉油烧热，把黄花鱼放入勺中，煎至两面金黄色时，烹入料酒、米醋、酱油、葱段、姜、蒜片、大料，加汤适量，大火烧开后改用文火；

3、将水豆腐放入锅内一起焖15分钟，然后把白菜叶下锅，再焖5分钟，点明油、香菜末出勺即可。

本文标题：葱花鱼怎么煮
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