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更新时间:2023-06-11 11:51:52 来源:YIQ网
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1、羊肉冷水下锅,放入大葱段,焯水后捞出
2、剩下的大葱切段,姜切片,当归、淮山、红枣冲洗干净
3、将羊肉和所有材料放入砂锅中,兑入2L水,大火烧开,小火煲1.5小时
4、最后放入枸杞,调入盐即可
1、准备一些羊肉,将羊肉放到清水当中浸泡,大概两个小时左右换一次水,换三次水就差不多了。
2、接着将羊肉直接放到锅中,往锅中加入清水,往清水里面加入,生姜,大葱,料酒等食材给羊肉焯水,等水沸腾两分钟之后就可以将羊肉捞出来了,这个时候的羊肉表面已经变了颜色,将它捞出来放到一边冷却即可。
3、起锅烧水,在锅中重新加入生姜,大葱等食材,接着把羊肉直接放到锅中用大火炖煮,用大火将水煮开之后,就转成小火慢慢煮。
4、羊肉炖煮的时间可能会有点长,至少要炖煮两个小时。
5、两个小时之后,打开锅盖就可以闻到羊肉的一股膻味,这个时候在锅中放入食盐,味精,黑胡椒等调味料煮20分钟左右,让羊肉汤和羊肉充分的入味。
6、最后撒上一些香菜就可以出锅了。
一般一周吃1到2次为宜。
羊肉汤是一道菜品,制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐、等,肥而不腻,无膻味,肉烂汤甜,汤汁乳白,可饮汤食肉。羊肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首,温中散寒,化滞,健腺益气,温补肾阳,对治疗虚劳赢瘦,乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸,性平,有强筋骨,活血通经作用。此菜以羊肉为主料,配以多种中药,有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。但羊肉的气味较重,对胃肠的消化负担也较重,并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样,过多食用这类动物性脂肪,对心血管系统可能造成压力,因此羊肉汤虽然好吃,但是不能多吃。暑热天或发热病人应谨慎食用。
材料:羊肉1块,羊骨1根,胡萝卜1根,生姜适量,花椒适量,盐1勺,胡椒粉适量。
做法:
1、羊肉切块,将羊肉、羊骨泡冷水,去除血水。
2、将羊肉、羊骨冷水下锅焯水。(生姜切片一起煮,能去除膻味)
3、胡萝卜洗净,切滚刀块,生姜切片,大蒜拍扁。
4、将焯过水的羊肉、羊骨连生姜一起装进炖锅,加入胡萝卜,加满水,再放几颗花椒。
5、开大火炖煮三小时,最后加1勺盐,再加点胡椒粉搅拌均匀即可。
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