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川辣黄瓜怎么做

更新时间：2023-07-18 15:36:41 来源：YIQ网

......

1、川辣黄瓜怎么做

1、黄瓜500克，干辣椒、油各20克，花椒5克，白糖、醋各10克，香油15克，盐7克。

2、黄瓜洗净，切成条，稍去心，干辣椒切成短段；

3、碗内放盐、白糖、醋，加少量清汤，兑成汁；

4、炒锅加油置火上，放入花椒，炸出香味后捞出，下干辣椒，炸呈棕红色，将锅离火，再放入黄瓜条，翻炒均匀，加香油，起锅装盘晾凉，浇上调好的味汁即可。

2、辣黄瓜怎么腌制

1、黄瓜洗净，切段，放盘子里。

2、加盐腌制一中午。

3、把腌制下来的水分倒掉,加入辣椒油，生抽，香醋，翻拌均匀即可。

黄瓜，属葫芦科甜瓜属植物。广泛种植于温带和热带地区，分布于中国各地。花果期为夏季，是中国夏季主要蔬菜。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。茎、枝伸长，有棱沟。卷须细，不分歧，具白色柔毛。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起，极稀近于平滑。

3、辣黄瓜怎么腌制

1、食材：黄瓜3根、葱丝少许、姜丝少许、干辣椒4个、花椒十几粒、盐4g、糖30g、醋30ml。

2、将黄瓜反复冲洗干净，用刀切成一寸长的段，再切成条。放入4g盐，用筷子拌匀，腌制1小时；

3、黄瓜条用盐腌制1小时后，会发现盆里出现许多水，把这些水倒去不要（这样会减少盐分的摄入，更有益健康），切好姜丝、葱丝，干辣椒剪成圈备用，另取一只碗，倒入30g白糖、30ml醋、少许生抽；

4、锅内加入少许油，小火煸香葱姜丝，放花椒再放干辣椒继续小火炒出香味，趁热倒入料汁关火拌匀；

5、将炒好的料汁倒入黄瓜条里，用筷子充分拌匀，放进冰箱里冷藏。吃时取出，配米饭、佐酒都是一道又爽口又开胃的美味小菜！

本文标题：川辣黄瓜怎么做
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