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更新时间:2023-07-21 16:45:26 来源:YIQ网
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制作黑胡椒酱的做法如下:
准备好黑胡椒粉30克、紫皮洋葱50克、大蒜25克相克食物、番茄酱25克相克食物、蚝油10克、盐4克、砂糖4克相克食物、黄油15克、花生油30克、水100克。大蒜和洋葱洗净切碎末。起锅烧热,加入花生油。油热后,加入大蒜和洋葱,炒香,约1分钟,调中火。加入黑胡椒粉、番茄酱、蚝油、盐、砂糖、黄油、水,翻炒均匀。中火翻炒约两三分钟,酱料沸腾后,逐渐变得粘稠,停火。盛盘,稍加装饰。
黑胡椒酱牛排的做法:
1、市场买来的新鲜牛排,用清水洗干净,沥干水。
2、用刀背或者肉锤子将牛肉两面均匀拍松。
3、牛排放盆子里,用微量红酒,胡椒粉将牛排两面抹均匀,再涂上蚝油腌制,将牛排放进冰箱冷藏四小时以上。
4、将玉米切小段煮熟待用,小青瓜切小段,小番茄十字对切,但不能切断。
5、锅内加入少量的橄榄油烧至五成热,加黑胡椒酱翻炒,然后加入适量的开水,慢火熬制五分钟,关火待用。
6、平底锅加热,倒入适量的橄榄油,五成热,放入腌制好的牛排,大火煎一分钟左右,迅速翻面,继续煎一分钟左右,装盘,放准备好的蔬果围边。
7、在牛排上浇上熬制好的黑胡椒酱,就可以享用了。
1、看。好的黑胡椒酱是饱满有亮度的黑褐色,也不是越黑就越棒。至于口味,黑胡椒酱味道浓郁、辛辣香浓,宜炖肉,烹制野味和火锅。
2、闻。食材讲究新鲜不过期。因此,我们可以通过闻黑胡椒酱的味道来判断其是否完好。一般新鲜不过期的黑胡椒酱,味道浓郁,香气四溢;要是过期的话,就会散发出奇怪的气味。
3、摇。黑胡椒酱的零售包装一般是罐装,而其外观一般是玻璃瓶。我们可以摇一摇黑胡椒酱,其浓度一般是浓密的,要是稀散的,就是质量有问题了。
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