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煮醪糟怎么煮的

更新时间：2023-03-14 09:58:56 来源：YIQ网

......

1、煮醪糟怎么煮的

主要原料：上等糯米5000克、酒曲50克。

制作方法：

把糯米用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入筲箕内沥干。在蒸笼内铺好纱布，把沥干的米倒入，用旺火蒸1小时后，倒入盆内。用电扇把米温吹降到20到40摄氏度时，将适量的凉开水倒入盆内，用手拌匀。将酒曲研成粉末放入盆内，再一次拌匀。将拌匀的糯米倒入缸内，用手在中间掏一个窝，再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水，洒在江米表面。用木盖把缸盖紧后棉絮包好，放入草窝里面，3天即成醪糟。

2、鲢鱼子怎么煮的做法

清蒸花鲢鱼头的制作材料：鲢鱼头800克，姜20克，大葱15克，料酒25克，胡椒粉2克，酱油15克，白砂糖5克，醋20克，淀粉10克，菜籽油20克。

清蒸花鲢鱼头的做法：

1、将花鲢鱼头洗净，切成块；

2、 鲢鱼头内加姜末、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醋、干淀粉拌匀；

3、 入盘后，加姜丝、葱丝上笼蒸熟后取出；

4、 拣去姜、葱丝，淋上热油即可。

清蒸花鲢鱼头的制作要诀：

1、 拌干淀粉的目的是使味附着力加强和使鱼头滋润，但不宜多，薄薄的一层即可。

2、 醋的用途是去腥，但用量不宜多，以醋香溢出，且吃不出酸味为宜。

3、 蒸制成菜可将营养损失减到最低限度。

3、鲫鱼稀饭怎么煮的

鲫鱼稀饭的做法：

1、 将鲫鱼洗净，剁去鳍，在鱼身两面用直刀划几下。

2、 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

3、 取炒锅上火，放入猪油烧热，下鲫鱼煎至两面呈金黄色后倒入开水，加入料酒、盐、葱末、姜末，用旺火烧沸再改用小火煨煮约40分钟，捞出鲫鱼，滤去汤渣，然后加入粳米，续煮至粥成。

4、 鲫鱼趁热去净骨刺，鱼肉再放入粥内，加入味精调匀，即可盛起食用。

4、鸡肉怎么煮的

1、准备好鸡肉、姜、盐、酱油、生粉、花生油、酒。

2、用小刀把姜皮刮掉，放在水龙头下清洗干净，沥干水分，放在案板上切成薄片待用。

3、把鸡肉清洗干净，鸡皮上有一层黄黄的皮屑和一些小小的绒毛，一定要处理干净。

4、起锅热花生油，待油八成热时，倒入洗干净的鸡肉，放入姜片，翻炒5分钟左右，炒出鸡肉的香味。

5、把炒好的鸡肉放入砂锅中，加入适量温水（一定要温水）和少许酒，移至煤气炉中火煮开后转小火煮40分钟。

6、用清水将适量盐、酱油、生粉调成浆水倒入锅中一起煮开，看到汤汁差不多收完即可以关火出锅，一道美味的锅煲鸡就做好了，嫩滑、细腻、鲜甜，十分下饭。

5、怎么煮的面条好吃

1、若煮的是湿面条，先要将水烧开后加入适量的食盐，再下面条。

2、若水温不够，面条表面会糊化，用筷子搅拌面条三分钟后捞出。

3、若是干面条，等水烧到冒小气泡，改中小火放入面条，用筷子搅拌面条，烧开后再加入一碗凉水，再次烧开即可。

本文标题：煮醪糟怎么煮的
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