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在家怎么做驴打滚

更新时间：2023-04-06 16:26:41 来源：YIQ网

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1、在家怎么做驴打滚

1、先将大约100克的黄豆粉放入炒锅当中，炒锅内不用加任何东西，开小火慢慢的翻炒黄豆粉就可以了，直到将黄豆粉炒到颜色变深了之后将它倒入到一个碗中晾凉。

2、取大约300克糯米粉、250毫升左右的温开水，一边搅拌糯米粉一边将温水倒入进去，一直搅拌到糯米粉成颗粒状之后就可以了，这个时候用双手将糯米粉柔成光滑的面团，将面团放入到一个盘子当中用手压一压，将它压扁就可以了。

3、将装有面团的盘子放入蒸锅当中，在盘子上面盖上一个小一点的锅盖，开大火蒸大约20分钟之后将面团拿出来。

4、取黄豆粉放入一个筛子当中，准备好面板，在面板上筛少许的黄豆粉上去。

5、将已经不烫手了的面团取出来，放到面板之上，再在面团的上方筛入少量的黄豆粉。用手将面团压扁。

6、取擀面杖将面团擀成一个长方形的片状。用勺子取豆沙均匀的涂抹在面片上面，注意尽量涂抹的均匀一些。

7、用手轻轻的将长方形的面片向内卷起来，卷起来之后再筛入少量的黄豆粉在上面。

8、已经卷成长条状的驴打滚用刀将它们切成宽窄均匀的小块状就可以了。

2、驴打滚是用什么材料做的

驴打滚是用黄豆粉、糯米粉及红豆沙做成的，先将温水倒进糯米粉里揉成面团，再用擀面杖擀平铺在盘子上，裹上保鲜膜，放蒸锅中蒸几分钟后转小火继续蒸十几分钟，黄豆粉放锅中炒到金黄，面团取出抹上豆沙馅卷起来，再放到黄豆粉里滚上一圈，切段即可。

驴打滚是用什么材料做的驴打滚是北京的一道特色小吃，成品呈黄、白、红三色分明，因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名"驴打滚"。

驴打滚是用黄豆粉、糯米粉及红豆沙三种主要材料做成。若想自己制作黄豆粉，可以先把黄豆洗净沥干水分，炒锅加热后放上黄豆，转成中小火，用锅铲不停的进行翻炒，炒到黄豆出香后，铲出倒入到破壁机里面给打成黄豆粉未，过滤一下再打上一次，黄豆粉就制作完成了。

蒸糯米面团时，如果不小心蒸干了可以在里面再添加适量的水，继续蒸煮一下，这样制作出来的驴打滚会更加软糯。但也正因如此，驴打滚比较糯，所以睡前尽量不要吃，吃后最好进行简单的运动，比如散步等。

3、驴打滚是什么东西

1、驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

2、驴打滚的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的驴打滚外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。

本文标题：在家怎么做驴打滚
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