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更新时间:2023-05-02 12:44:57 来源:YIQ网
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鸡肉百吃不腻,鸡肉也有很多种做法,今天我们一起来做白切鸡怎么样?一来尝试一下吧
鸡洗干净,内脏去干净,生姜排成茸
小葱切碎,在锅中倒入冷水,水量能没过鸡为准,加入葱,姜,食盐适量,胡椒粉适量,大火烧开
把鸡放入水中,小火煮半小时关火,在开水中泡20分钟,断生
准备一盆凉水,把鸡捞出泡在冰水里,十分钟
锅中放油,大火烧至冒烟关火。加入姜茸,葱碎,加食盐,鸡粉,胡椒粉,搅拌均匀
把凉的鸡斩块,装盘浇上刚制作的料汁即可
比较好吃,口味麻辣。
泥鳅的特色: 粑软细嫩,麻辣鲜香,味浓味厚。
煮木瓜煮泥鳅的制作材料:
主料:泥鳅300克、木瓜30克、料酒10克、姜5克、大葱10克、盐3克、鸡精3克、鸡油3克、胡椒粉3克。
制作方法:
1、 将木瓜洗净后切成薄片。
2、 泥鳅先置于稀释盐水中,除去肠中杂物,再宰杀,去肠杂。
3、 姜切成片,葱切成段。
4、 将木瓜片、泥鳅、料酒、姜片及葱段一同置于炖锅内。
5、 加入1500毫升清水,用武火烧沸,再改用文火炖煮25分钟。
6、 加入盐、鸡精、胡椒粉略煮即成。
主料:茄子、香菜、蒜瓣。
副料:酱油、糖、盐、水、油。
做法:
1、茄子去皮,切成块。用盐水泡一下再稍稍榨干水分,放入一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用;
2、剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,倒上一点酱油,加一点白糖和水,香菜切末待用;
3、抓起大碗里面的茄子,尽量把水攥干。待油8分热的时候,将茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才配置的汤料。烧开后关小火,收汁后,关火倒入香菜末,翻锅数下,装盘。
1、主料:400g猪肉末、一把面条、两颗油菜。
2、辅料:3勺甜面酱、2勺豆瓣酱、3g糖、3颗小葱、1小块姜、4瓣蒜、小半碗水。
3、做法步骤:
(1)将葱姜蒜洗干净之后,姜蒜切末,葱切成葱花。
(2)锅热后倒入少量食用油,放入姜蒜末炒香,然后把肉末儿倒进去翻炒一下,肉末儿炒到变色之后加入甜面酱和两汤匙豆瓣酱将其炒匀。
(3)加入半碗水,炒到最后收汁的时候加入少量的白糖,最后加入葱花,炒匀之后盖着锅盖焖一下,把炒好的酱盛到碗里待用。
(4)锅中倒入足量的水,开大火将水煮沸之后放入面条,面条快熟的时候把油菜放进去过一下水。
(5)面条煮熟之后盛到碗里,把生菜摆在上面,浇上炸酱,放上黄瓜丝,拌匀就可以开吃了。
其实红烧肉想把油煮出去是不可行的,这样只会把肉炖的很烂,反而变得黏黏糊糊。红烧肉主要在炒,把肥肉弄得像果冻一样,口感就会变得柔软有韧劲,而且不腻。
把五花肉洗干净,切成块状。准备好葱段、八角。
把油烧到有烟冒出,然后把适量冰糖放入油中,等冰糖全部烧化,再把肉块放进锅里翻炒。抄到肥肉开始变得透明为止。然后放入葱段、辣椒、生抽、老抽、八角继续翻炒一会,待辣椒变为深红色开始加水。
水不用加太多,能把肉全部浸泡在水里就可以,撒适量盐,放入两片香叶,一块桂皮,盖上锅盖开大火开始煮。煮30分钟打开锅盖收汤,等水分蒸发的差不多只有汤底了肉就好了。
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