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做可乐鸡翅的料酒是什么酒

更新时间：2023-02-20 16:31:25 来源：YIQ网

......

1、做可乐鸡翅的料酒是什么酒

料酒是用黄酒和花雕酿制的酒。

“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在百分之15以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。

料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。

2、卤鸡翅的详细做法

卤鸡翅

主料：鸡翅10个，老姜小块，蒜3瓣，香葱2棵。

辅料：盐少许，麻油1大匙，辣椒油3大匙，卤水500克。

做法：

1、鸡翅洗净，翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。

2、鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨30至50分钟。

3、锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜，蒜末沾于鸡翅表面。

4、关火，加葱末、麻油拌匀。

3、腌鸡翅的配方

1、食材：鸡翅400g，蒜蓉辣酱30g，蚝油10g，糖2g，孜然粉2g，盐1g。

2、将鸡翅洗干净，然后用刀在鸡翅的正反面划上两刀。

3、倒入蒜蓉辣酱。

4、再放入蚝油，糖，孜然粉放入鸡翅中，搅拌均匀，腌制2个小时。

5、将腌制好的鸡翅放入铺好锡纸的烤盘中。

6、然后放入烤箱，用上下火200度的温度，烤20分钟就可以了。

4、微波炉做鸡翅的方法

1、把鸡翅清洗干净，然后在鸡翅上划三刀后放入碗中。

2、在碗中加入姜片、黄酒、蚝油、生抽、啤酒，搅拌均匀后密封腌制两小时以上。

3、将腌制好的鸡翅放入微波炉高火烹饪十分钟左右即可取出。

4、盛到盘中，微波炉烤鸡翅就做好了。

5、简单盐焗鸡翅的做法

1、鸡翅洗净，用厨房用纸擦干水份，在背面划几道口子（方便入味）。

2、将盐焗鸡粉均匀地涂抹在鸡翅表面，腌制一小时左右。

3、电饭锅里倒油，油要均匀地分步在锅底，约3毫米深。

4、然后放几片姜，铺满锅底。

5、腌好的鸡翅表面也刷一层油，然后摆在姜片上，正面朝上。

6、按下煮饭键，待跳至保温键时将鸡翅翻面，然后再按下煮饭键，待第二次跳至保温键后，不要急着开盖，继续焖5分钟左右再装盘食用。

本文标题：做可乐鸡翅的料酒是什么酒
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo5743023.html
the end
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