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更新时间:2023-07-25 13:09:11 来源:YIQ网
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生鸡蛋保存一年是不可能的,一般在温度2~5℃的情况下,鸡蛋一般能放一个月左右。保存鸡蛋的时候,千万不要将鸡蛋跟大蒜和生姜放在一起。因为新鲜的鸡蛋会通过鸡蛋壳上面的气孔进行呼吸,所以如果鸡蛋和它们放在一起,这些刺激性气味就会进入鸡蛋的内部加快鸡蛋变坏。
1、生鸡蛋不宜用开水直接冲蛋花来吃,除非能保证熟透。鸡蛋建议还是煮熟来吃,以吃蒸蛋最好,不宜用开水冲鸡蛋,更不能吃生鸡蛋。
2、有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养。其实,吃生鸡蛋坏处多多,对人的健康是十分有害的。
3、生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触,影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合,形成人体无法吸收的物质。
4、但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质,一经蒸煮就被破坏,不再影响人体对营养素的吸收。
5、生鸡蛋的蛋白质结构致密,胃肠里的消化酶难以接触,因而不容易被消化吸收。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软,容易被人体消化吸收。大约10%的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。
6、有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝,由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死,容易引腹泻和寄生虫病。如蛋中有沙门氏菌,还会引起食物中毒。新近发现,鸡蛋壳上可能带有0—157肠出血性大肠杆菌,即使菌量极少,如果生鸡蛋,也足以引起食物中毒。
7、民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘,既治不了便秘,还会传染人畜共患的弓形虫病。这种病发病较急,全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变,严重者还会导致死亡。
生鸡蛋泡在啤酒中无任何营养,反而会给人的身体带来负面影响,原因如下:
生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触,影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合,形成人体无法吸收的物质。啤酒中的酒精含量较低杀不死生鸡蛋内的细菌,故生鸡蛋泡在啤酒中也不能食用。
生鸡蛋是可以放到蒸笼里面蒸的,一般在蒸锅底下加水烧热,然后将鸡蛋放到蒸布上,盖上盖子蒸15-20分钟左右就可以蒸熟了,蒸制的时候可以根据自己的口感选择是蒸嫩一点还是蒸老一点。
生鸡蛋能放到蒸笼蒸制吗
鸡蛋是我们生活中比较常见的食物之一,在农村很多地方,都有养鸡下蛋吃的习惯,而鸡蛋制作方法也是多种多样的,可以蒸着吃、煮着吃、卤着吃、炒着吃等等,不过有些人为了更加方便省事,会将生鸡蛋直接放到蒸笼里面蒸制。
生鸡蛋是可以放到蒸笼里面进行蒸制的,我们在蒸锅底下加水,等水烧热之后将生鸡蛋放到蒸布上,然后盖上盖子,蒸个15-20分钟左右就可以蒸熟了。蒸制的时间也可以更具自己口味进行调整,喜欢嫩的就少蒸一段时间,喜欢老的就多蒸一会。
完整的蒸熟鸡蛋,能保存鸡蛋里面更多的营养成分,同时有效的防止鸡蛋被氧化,食用起来也更加的安全放心,所以在蒸鸡蛋量比较少的时候,用这种方法是非常好的。
生鸡蛋属于壳式结构,捏一个生鸡蛋的时候,它在受到外界压力时,能够将力道均匀分布于蛋壳表面和蛋壳的各个部分,因此用整个手攥握鸡蛋时,蛋壳受力面积大,压强就较小,而不足以把它捏碎。
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