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更新时间:2023-06-11 14:24:16 来源:YIQ网
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食材:黄豆芽(已清洗)、平菇(已清洗)、雪菜(已清洗);
将已清洗好的雪菜切碎、平菇备用;
烧锅加3汤勺油烧热,下入已清洗好的黄豆芽和平菇翻炒,翻炒至黄豆芽断生;
接着,合入切碎的雪菜翻炒一下;
然后,加少许盐;
调味炒匀,即成。
1、选种处理:选种处理是平菇种植最简单方法中的基本要求,应选用没有发生霉变的玉米芯作为材料,先放在阳光暴晒一天左右,加入适量的麸皮、生石灰、复合肥和克霉灵一起混合,再放在密封的环境中,并且每天翻动一次,让其充分发酵即可。
2、装袋管理:选用的袋子最好要在菌种厂购买专用的栽培种袋,将发酵后的材料放入袋子中,大概为三分之二处即可,将细绳将袋子一端紧紧绑住,装好后放在阴凉干燥的室内,并且要保证房间的空气流畅,在房间喷洒杀菌剂即可。
3、发菌处理:一般发菌的温度要控制在20℃~25℃左右,如果天气很冷的话就需要打开暖气设备,再用针在袋子中刺开几个小孔,以利于胚料的通气,切忌不要损伤菌丝就行了,在发菌期间还要及时的清理杂菌,以避免影响产量。
4、及时装袋:通常是经过25~32天后即可发满平菇,最好在发菌前一周将温度控制在25℃左右,这样才会让平菇高产量,一般发菌完全后要及时的将平菇采摘,如果放置时间过久的话,里面的绿霉菌会影响平菇的产量。
1、密封保存:平菇在常规的环境里面鲜菇可贮存3-5天,温度增高,湿度也要增加,菇量不多时,可将平菇放于装有少量冷水的缸内,并将缸口封严,气温即便达到15℃-16℃,也可保鲜一周左右。
2、置于冷水:还可将菇完全浸于冷水中,但水必须干净卫生,水的含铁量应低于2毫克/升,这样平菇才不会变黑。
3、冷藏:将新鲜的平菇子实体在沸水中或蒸汽中处理4-8分钟,放到1%柠檬酸溶液中迅速冷却,沥干水分后用塑料袋分装好,放入冷库中贮藏,可保鲜3-5天。
4、晾干:将平菇洗净、撕成条状,晾干。锅中加入适量的花生油,加几个红辣椒和盐,将晾干的平菇条倒入油锅中,炸至平菇变成焦黄后关火。晾凉后放入广口的容器内,可以用来拌面、夹在馒头或面包中吃。保质期可以达到几个月。
平菇是可以放冰箱的,但是这个不能放太久,而且平菇的保存方法那也是比较特殊的。
1、新鲜的蘑菇中很可能有沙子,所以我们要把蘑菇放入容器中,加水反复抖动清洗,清洗干净之后用厨房用纸吸干水分,然后把它用手撕成小条。
2、冷水起锅,将丝毫的蘑菇放入锅中,水开之后一分钟将蘑菇捞出晾干水分备用,也可以用厨房用纸把蘑菇上的水分吸干净。
3、取出两个鸡蛋打入容器中,然后在容器内加上一些面粉,再撒上一些盐,用打蛋器搅拌均匀,放在一旁备用。
4、把蘑菇放入容器内充分的粘上面糊,冷锅中加入适量的油,开火烧油,待到油六分钟的时候把蘑菇放入锅中煎炸。
5、看到锅中的蘑菇想要变色的时候,先把蘑菇都捞出来,为了确保蘑菇的酥脆,我们要进行复炸。
6、蘑菇捞出来之后将火调大,油热之后再将蘑菇放入锅中炸至金黄色即可。
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