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醋炒羊肉怎么做

更新时间：2023-02-20 06:39:38 来源：YIQ网

......

1、醋炒羊肉怎么做

1、主料：羊腿肉400g、水发木耳100g。

2、调辅料：菜籽油适量、盐1g、醋20g、水淀粉20g、料酒10g、胡椒粉5g、大葱100g、老姜5g、蒜10g。

3、将羊肉洗净切成厚薄均匀的片，将大葱切成马耳朵状，木耳开水泡发。

4、泡发好的木耳去除蒂后手撕成小块备用，依次在羊肉片里加入水淀粉、胡椒粉、盐、料酒拌匀码味。

5、兑碗芡料：淀粉、醋、盐、清水混合备用。

6、将油倒入锅中加热至六成，把羊肉放入锅中，滑散后即可捞出备用。

7、菜籽油五成油温下姜、蒜爆香。

8、下入木耳快速翻炒，下入大葱翻炒，加入羊肉大火快速翻炒，勾碗芡，炒匀即可出锅。

2、怎么炒羊肉好吃又简单

1、怎么炒羊肉好吃又简单 ：

葱爆羊肉片：这是最常见好吃的炒法：首先调好料汁，即将味极鲜、糖、胡椒面、盐、水淀粉等放于碗内调成汁，再将油倒入热锅内，放羊肉片翻炒后，加少许料酒，加葱姜爆炒，然后倒上料汁勾芡即可。

2、营养价值：羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

3、如何做洋葱炒羊肉

1、食材：羊肉半斤，洋葱一个。

2、锅里油烧热，放姜丝爆锅，放羊肉片，边翻炒边洒点料酒和孜然粉，炒至羊肉变色后盛出。

3、锅里再放油，下洋葱翻炒约一分钟，倒入羊肉片和青椒，加少许生抽，炒匀后放盐和鸡精调味出锅。

4、喜欢孜然的话，可以在调味的时候再次放点孜然粉。

4、孜然炒羊肉怎么做最好吃

1、准备好羊后腿肉300克，香菜叶30克，料酒30克，盐10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，葱白20克，姜20克，适量油300克。

2、将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2．5厘米、厚0．3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀。

3、将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀放入葱姜，腌渍20分钟把葱姜去掉。

4、炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。

5、如何炒羊肉好吃又简单

1、食材：切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量，食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙。

2、羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。

3、洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。

4、往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出。

5、往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖。

6、炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。

本文标题：醋炒羊肉怎么做
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