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更新时间:2023-07-30 01:35:17 来源:YIQ网
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1、将排骨切块、洗净,放进烧开的水里,等水再开一分钟后立即捞出,用冷水冲一下,再滤干水份备用;
2、炒锅里放少量的油,待油烧热后放入用刀拍烂的生姜,炒出香味,然后倒入排骨爆炒几下;
3、再炒排骨的锅里加水,水要淹过排骨,同时放入一根大葱、老抽、八角、桂皮、鸡精、盐和冰糖;
4、大火烧开后转小火烧1个小时后,放入洗好的蘑菇,再继续烧1个小时即可。
5、米线煮好以后,碗里放上小香葱、少许的味精、盐、酱油,面上再舀一勺烧好的排骨和汤汁,一碗热腾腾、香喷喷的排骨米线就做好了。
主料:米线250克、配菜适量、底料100克。
辅料:精盐适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、细香葱适量、香菜适量。
具体做法步骤:
1、锅内倒入1至1、5升热水,依次放入底料100克、葱4节、姜3片、盐4勺、鸡精4勺、白胡椒粉1勺,1勺约1、5克,熬制5分钟至汤色红润;
2、倒入米线和所有配菜,建议米线不要泡制,干的耐煮更好吃;
3、开中火保持沸腾煮至熟透,大约3分钟左右;
4、筷子或漏勺挑出食物至大碗,并将锅内烫汁倒入碗中,撒上葱花和香菜即可。
材料:土鸡500g、米线1000g、油适量、盐适量、姜1块、草果1个、野生菌熟菌粉适量、葱花适量。
做法:1、将鸡肉切成小块。
2、用刀背拍散草果,姜洗净切碎备用。
3、将鸡油放入锅中炼出油,后分别放入草果和姜煸出香味。
4、然后放入鸡肉翻炒一会,至水分挥发完全。
5、倒入适量水后煮沸。
6、放入适量盐和野生菌熟菌粉改小火煮1小时。
7、把米线放入大碗,浇上煮好的鸡汤,撒上适量葱花。
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