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更新时间:2023-02-21 20:29:40 来源:YIQ网
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准备材料:牛腩、牛肉汤、土豆、胡萝卜、葱、姜片、枸杞、料酒、酱油、盐。
制作牛腩炖土豆共八个步骤。
将牛腩洗净并切成方块;往锅中放入适量冷水,将牛腩块放入锅中,用中火焯水去沫;牛腩焯水去沫时,往高压锅内加水,水量淹没肉块两个指关节为宜;待水烧开后,把焯过水的牛腩放入高压锅内,加入葱段、姜片、枸杞;往高压锅内加入料酒、酱油,用大火烧开;盖上高压锅盖,用小火焖炖30分钟;将土豆、胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块,放入炒锅中翻炒均匀;往炒锅中加入炖好的牛腩、牛肉汤、盐,用中火炖煮15分钟即可。
炸油角的面是半烫面,这里说的半烫面是指用开水烫面后再加入部分面粉和匀,烫面和面粉的比例大概是2比1。
和面方法:
1、把鸡蛋、猪油全放下面粉处和面,然后慢慢倒入啤酒,至少和十五分钟,后拿保鲜膜盖好醒10分钟;
2、把花生炸香脆捣碎,把椰丝放下锅里翻炒一下,把白芝麻放下锅里翻炒,直接干炒;
3、把白砂糖、白芝麻、椰丝、花生碎直接倒在一个盆里搅混。
1、把面粉放入和面盘中,一点一点倒入适量开水,用筷子搅散,直到有一半的面粉都被开水粘在一起,开始揉面,揉面时加入凉水少许,揉至面团光滑;
2、然后将面用盆子盖上或用保鲜膜包上半小时,防止面风干;
3、揪出一小团面,搓揉成长条,用刀切成小块,粘干粉用手压扁,用面杖擀成圆型面皮备用。