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鲸鱼肉怎样吃

更新时间：2023-05-29 01:12:05 来源：YIQ网

......

1、鲸鱼肉怎样吃

1、解冻：鲸鱼用冷水浸泡充分解冻后，以清水逐块洗净；

2、处理：用刀切去粘膜、板筋血管、瘀血肉、变色肉、污染肉，并顺肉丝切成6厘米见方的长肉条；

3、浸泡：鲸肉与水之比为1、0比1、5，浸泡时间8到12小时，每15到20分钟搅翻一次，每2小时换水一次，以脱出血污为止；

4、预煮：于微沸水中煮25到30分钟，以煮透为准，每煮二锅换水一次；

5、切片：横丝切片，片厚0.5到0.8厘米、长与宽5到6厘米，切除瘀血、粗血管等；

6、配料：生姜、酱色、小茴香、洋葱、黄酒、砂糖、精盐、胡椒、琼脂、味精、水；

7、配汤制法：将水与姜、胡椒、洋葱、小茴香先入锅，放入鲸鱼煮沸20分钟后，捞去香辛料；加入琼脂溶化，再加入砂糖、精盐、酱色煮沸过滤；

8、加入味精及黄酒搅拌均匀即可。

2、重庆铜火锅吃法，怎样吃才是最佳体验

提到重庆美食，大家的第一反应想必都是又麻又辣的重庆火锅了，没错，有“火锅之都”美称的重庆，市区内据说就有2万多家风格各异、味道千般百种的火锅店，让来渝食客看的目不暇接，尝得不亦乐乎。那么今天的火锅文化就为你介绍，重庆铜火锅吃法的讲究。

用铜制造的火锅，是深受全国各民族喜爱的传统产品。用铜制造的生活用品具有质坚耐用、无毒、传热快等优点，并具美观华丽之特点。它广泛用于家庭、餐馆、酒筵上煮食、加热、保温各种汤类、美味佳肴。

重庆铜火锅，麻辣鲜香兼具，那叫一个味美，不过要吃它，还得掌握技巧，毕竟火锅本不同于直接吃成品的普通餐饮，而是把半成品给食客自己料理，由其完成烹饪再食用，此为“人锅合一”之说法，也是吃火锅的乐趣所在。

铜火锅可供选择的配菜食材甚多，而对配菜的烫涮需要掌握火候等要素，才能把握住食物至甘至美之味。那么现在就来为大家介绍，重庆铜火锅吃法口诀：

肉类先下汤味鲜

海鲜蔬菜在中间

带血粉类易浑汤

只好放在最后边

不宜一次多投放

食物生熟难分辩

保持中火小开状

随烫随食味更鲜

水发薄片夹着涮

大约十秒脆又鲜

倘若久煮体缩小

嚼不烂且味道棉

熟食烫透即可食

厚大生块煮松软

脑花盛在漏勺煮

以免搅得满锅翻

白汤不辣味鲜美

宜烫海鲜与蔬菜

红汤麻辣味鲜浓

刺激过瘾汗涟涟

开处起锅味稍淡

祛风除湿防感冒

亲朋团聚合家欢

总体来说，口诀的核心是首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料适用于烫食，如毛肚、鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如菌肝、牛肉片等；而像带鱼、肉丸、香菇等菜品就需要久煮才行。

其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的；最后，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。

3、大蒜应该怎样吃

大蒜的一些吃法：

1、生吃杀菌，切片放一会吃。把大蒜剥好，切成片，放一会再吃，这样可以使得与空气接触产生大量大蒜素，杀菌是靠它的。

2、捣碎、剁成蒜蓉或蒜泥，当辅料拌菜吃。我们经常在吃火锅或是一些需要拌作料吃的菜，都会少不了蒜蓉来当辅料，增加食物的新鲜与可口的味道。

3、做菜，调味主角。平常做菜的时候，特别是川菜和湘菜，基本上不管是蔬菜、荤菜都会有大蒜的在场，离了它，貌似就少了一份非常的味道。这种吃法也很不错，同时也给食物增加了可口的味道。

4、人造奶油怎样吃

人造奶油的主要吃法为：在饭店或家庭就餐时直接涂抹在面包上食用，少量用于烹调，同时制作冰淇淋，面包糕点，酥皮点心以及馅饼时也会使用一些人造奶油。

人造奶油是用植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替从牛奶里取得的天然奶油。人造奶油主要成分是反式脂肪酸，反式脂肪酸的名称也多种多样，有人造脂肪、人工黄油、人造奶油、人造植物黄油、食用氢化油、起酥油等。许多蛋糕房使用的植脂奶油也是同一个概念。人造奶油按其形状分为硬质、软质、液状和粉末4种，按其用途分为家庭用及食品工业用两种。

5、新鲜木耳怎样吃才安全

1、新鲜的木耳用水洗干净之后，还要经过焯水，焯一遍水之后再炒，这样可以将有毒物质过滤掉。

2、黑木耳味道极佳。且营养价值极高，食用后不仅能养血去病，还可驻颜美容。

3、黑木耳蕴含丰富的铁，比猪肝还要多达七倍，因此能使皮肤红润。若是有缺铁性贫血，可以食用黑木耳来补血。

本文标题：鲸鱼肉怎样吃
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