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更新时间:2023-01-01 16:46:10 来源:YIQ网
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1、五花肉500克、鸡蛋3个、玉米淀粉50克、面粉50克、葱适量、姜丝适量、胡椒粉5克、十三香5克、米酒2汤匙。
2、方法:首先用水冲洗五花肉,去除皮肤,沥干肉,切成均匀的厚度。
3、将面粉和玉米淀粉放入干净的容器中,搅拌均匀,然后将鸡蛋打入小碗中,搅拌均匀。
4、加入混合粉末,拌匀,加入生姜,葱,十三香,胡椒粉和盐。加入黄酒搅拌均匀,成为较稀的糊状,成为最后的面糊。
5、将切成薄片的肉条放入面糊中并充分混合,以确保每条肉都可以用面糊覆盖并腌制30分钟。
6、在炒锅中加油,让油燃烧至70%的热量,将肉条一张一张地放,然后用筷子翻转,以防止粘连。
7、油炸肉条的表面呈金黄色,酥脆并完全煮熟,去掉控油剂,冷却后就可以吃了。
四川蒸整膀的做法如下:
1、将准备用来捆蹄髈的线绳先用开水烫几分钟;
2、用刀将去了骨的蹄髈的表皮刮干净;
3、表皮朝下,在肉上均匀涂抹盐,胡椒,味精, 五香粉,按摩几下, 再均匀撒上姜末和蒜末;
4、将其卷起;
5、用线绳将蹄髈横竖缠好,捆紧;
6、放入高压锅内, 并放入两节藕;
7、将八角, 五香, 桂皮,花椒,香叶,小茴香,甘草,白果等用料准备好;
8、用纱布包好放入锅中, 再放入大葱, 姜片, 生抽, 料酒, 老抽,冰糖和适量的水浸没原材料;
9、直至高压锅开后,转为小火,四十分钟后, 关火, 再泡于其中三个小时;
10、将其拿出,并切片装盘即可。
1、首先将豆腐切成均匀的小块装盘备用,另将一个鸡蛋打散放入碗里,加入少许盐备用。
2、在砂锅内放入少量食用油,小火热锅,锅热后将切好的豆腐小块放入锅内煎香。
3、豆腐无需翻面,然后将打散的鸡蛋倒入倒进锅内,并且摇晃摊平,使蛋液均匀覆盖豆腐,然后盖锅盖焖熟。
4、待鸡蛋表面煎熟后翻面煎香,撒入葱花即可出锅。
做焖猪脚的方法:
1、先将花生米浸泡一段时间。将猪蹄冷水下锅,放入姜片,水煮沸后去除浮沫,捞出备用。
2、起锅烧油,放入冰糖炒制,随后加入猪蹄翻炒上色,再加入酱油、清水以及配料和花生米。
3、盖上锅盖闷煮一小时即可出锅。
猪蹄又叫猪脚、猪手。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
1、核桃仁用开水浸泡,剥去薄皮备用。
2、首乌、天麻和浸泡二、三分钟后冲洗干净。
3、姜切片、葱切段备用。
4、草鱼头去腮后洗净,擦干水分后,用煎锅煎至两面金黄。
5、锂瓷砂锅中加入少许植物油,文火加热,放入姜、葱爆出香味,加入热水约2.5升,再放鱼头、核桃仁、首乌、天麻。
6、砂锅煮开后加少许米酒,转文火煲半小时,关火前加盐调味,食用时撒些胡椒粉即可。