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该怎么做清炒莲藕

更新时间:2023-02-24 09:24:56 来源:YIQ网

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1、该怎么做清炒莲藕

材料:莲藕,糖少许,盐少许,葱碎,辣椒碎。

做法:

1、将莲藕切薄片,浸在水中,防止氧化;

2、锅中坐油见热,倒入漓好水的藕片;

3、翻炒,开始时要放点凉水,以免粘锅;

4、放入少许糖,继续翻炒,放水的过程需要2,3次;

5、莲藕完全熟透,放入少许盐,葱碎,辣椒碎;

6、翻炒均匀即可。

2、教你怎么做清汤火锅底料

1、自制筒骨火锅底料

主料:筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克

调料:料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段

做法:将筒骨放入汤锅中加清水,上火烧开,撇去浮沫,转中小火熬4小时,加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。

注:可以在炖好的骨头汤里加点牛奶,乳白的汤色更吸引人,也更有营养。

2、自制老鸭火锅底料

主料:老鸭1只、笋丝200g

调料:当归5g、大枣4枚、莲子20g、枸杞10g、百合5g、盐8g、鸡精15g、料酒10g、热清油10g

做法:将老鸭洗净切块,放入锅中,烧开后撇去浮泡,转中小火烧4小时,将所有中药材用热水泡软后洗干净,放入熬制好的老鸭汤中,加调料、笋丝,烧开即可食用。

3、自制羊杂火锅底料

主料:羊杂、羊骨、羊肉

调料:盐、胡椒粉、味精、料酒、白芷、桂圆肉、陈皮、杏仁、葱、姜、蒜、香辣油

做法:洗净材料,锅内加清水,待水开后,放入羊肉、羊杂、羊骨,用大火烧,舀出浮沫。然后加白芷、桂圆肉、陈皮、杏仁等,同时加生姜,再熬1小时以上。食用时再加盐、胡椒粉、味精、蒜末、葱花、香辣油等调料。

注:如果担心羊杂火锅汤底温热,可以加入莲子和麦冬降降火气。莲子有清心泻火的功效,麦冬也是味滋阴清热的中药。

4、自制三鲜锅火锅底料

主料:火腿100克、鸡肉100克、平菇250克、白菜500克

调料:盐5克、胡椒粉1克、味精1克、猪油50克、老姜片2片、大葱2段

做法:将平菇撕成大片,火腿、鸡肉焯熟后切成4cm长、2.5cm宽、0.3cm厚的片。炒锅置中火上,下猪油烧至五成热,放入平菇、菜心炒一下,再加鸡肉、火腿炒匀,而后加入精盐、1000毫升鸡汤、胡椒面、味精、老姜、大葱烧沸,再舀入生火后的火锅内,待烧沸出味上桌即成。

5、自制牛骨火锅底料

主料:牛骨头

调料:姜片、葱段、醋、食盐

做法:牛骨头剁成小块,冲洗干净,冷水入锅,煮开之后,撇走血沫;将焯好的牛骨放进高压锅中,加入拍打过的姜片、适量的葱段、滴入几滴食醋,加入足够多的清水,盖上盖子开始压煮;煮好牛骨汤后加入适量的食盐调味即可。

3、怎么做清水虾好吃

1、用料:

虾适量、小葱1根、盐少许克、料酒适量、姜片四五片、盐少许、白胡椒粉少许。

2、做法:(1)将虾洗净沥水。

(2)另起锅,倒入适量生水,放入几片姜片,葱叶,煮开。

(3)锅里水煮开后倒入虾,再次水开后倒入料酒,心中数到25秒左右,看你要煮的虾多少而定时间长短。虾渐渐变色了,大概一般30秒不到都熟了。各位根据自己买的虾大小做出判断。

(4)洒少许盐搅拌下盛出装盘。

4、怎么做清炒肉好吃

清炒肉的做法如下:

材料:瘦肉350克,青椒两个,大蒜两瓣,油,盐,鸡精,生抽,料酒,生粉。

步骤如下:

1、大蒜切片,青椒切菱形,肉切薄片,备用;

2、把切好的肉,放适量的料酒,生抽,生粉,油,腌制二十分钟;

3、锅里放适量的油,烧热后,把大蒜放入爆香;

4、把腌制好的肉放入,翻炒3至5分钟;

5、将青椒放入锅内,与肉一起翻炒两分钟;

6、放适量的盐,鸡精调味,翻炒均匀,出锅即可。

5、怎么做清水火锅

1、半只鸭子,10g大料,5g生姜,半个大葱,2个干辣椒,火锅配菜。

2、制作过程:大葱切段,生姜切片,大料简单处理一下,把切好的大葱段和生姜片下入锅中,大料也下入锅中(可用纱布袋子包装)。

3、开大火把锅中的水煮沸腾,闻到大料的香味之后把鸭肉放入锅中,然后盖上锅盖转为小火,持续煲汤两个小时左右。

4、打开锅盖加入适量的盐和鸡精调味,此时鸭汤的香味已经非常浓郁了,喜欢吃辣的朋友可以在这个时候加入一些辣椒段,另外再次切一些生姜片下入锅中。

5、再煮十分钟左右,清汤火锅底料就制作好了,把各种配菜处理一下,然后根据自己平常吃火锅的顺序开始涮菜即可。

本文标题:该怎么做清炒莲藕
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