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水煎包和面方法

更新时间：2023-07-11 06:19:42 来源：YIQ网

......

1、水煎包和面方法

1、和面讲究三光：面光、手光、盆光，大家感受一下。

2、和好的面盖上盖子（或保鲜膜），放置到温暖地方静止半小时，当面团发至两倍大小，并且呈现大量气泡时即可，可以手指勾起检查一下。

3、把发好到面团放到面板上，撒适量面粉，反复揉成面团，大概揉3分钟左右，直到面团气孔消失，表面光滑，手感劲道。

2、水煎包怎么做

1、把包好的包子放桌子上备用。

2、在平底锅中倒入适量的花生油，等油大概熟了以后把包子放入锅里，盖上锅盖，开小火煎一会。

3、在碗里加入适量的干面粉，再加入适量的水，用筷子搅拌均匀。打开锅盖，把装有面粉的水倒入平底锅，大概淹过包子的三分之一左右。

4、盖上锅盖，加大火焖一会。

5、观察锅里已经没有水份，并且闻到煎包的香味了，说明好吃的水煎包就做好了。

6、把水煎包用木铲盛出来装碗里，美味的水煎包就可以上桌了。

3、水煎包的浆水怎么调

水煎包的浆水盆里添加小麦面粉，酵母菌，白砂糖翻拌加温开水怎么调。水煎包，特色传统风味小吃，属豫菜菜系。距今已有500多年历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。

水煎包历史：

各地特色山东馅食分类非常细，如水煎包和锅贴，根本操作顺序大同，都是将面皮包馅，下入平底锅，加水或稀面浆大火煎制，但锅贴要二次下浆，成熟后成片相连，水煎包是将熟时淋入小磨油，翻身再煎便成。最大差异是用面，水煎包是发酵面，锅贴是水调面，水煎包皮更暄软。菏泽的水煎包和锅贴都非常有名。

根据其馅料的不同，水煎包又可分为牛肉水煎包、猪肉水煎包、韭菜水煎包等，但其制作方法基本相同。水煎包采取以水为主的煎制方法，其关键在于正确地掌握火候。煎制时温度不宜过高，一般平锅油温保持在五成热即可。再者就是要调制好水面糊和掌握好淋水面糊的时间，淋糊的时间不可过早或过晚，否则都将影响水煎包的质量。

4、水煎包怎样弄出冰花

水煎包弄出冰花的方法步骤：

1、 将酵母水加入面粉中，再加入适量水将面揉成光滑面团，盖上盖子发酵。

2、面发好后， 揉匀排气，分割成小剂子，擀皮，包入馅。

3、二次发酵10分钟后，摆入油已烧热的平底锅中，每个包子之间留有一定空隙。

4、倒入淀粉水，高度大约是包子的三分之一，盖盖，水开后，大中火煎至水快干，然后转小火3-5分钟。出锅后即可出现冰花效果。

本文标题：水煎包和面方法
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