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更新时间:2023-01-02 12:58:21 来源:YIQ网
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原料准备:大闸蟹、排骨、盐、鸡精、生姜、糖、料酒、生抽,老抽。
做法步骤:1、将排骨均匀的切成小块状;
2、将这些排骨焯水,加入少量老抽、生抽、黄酒,搅拌后蒸30分钟;
3、将大闸蟹切块,然后放入蒸熟地排骨里再蒸15分钟。
总结:先蒸排骨后蒸蟹,排骨上层蟹下层。
最好不要,大闸蟹是寒性食物,在食用的时候需要注意一些食用禁忌:
1、不要吃死蟹;
2、不要吃生蟹、醉蟹;
3、不要吃胃和内脏;
4、不要与浓茶、柿子、梨、啤酒同食、冰冷食物,浓茶、柿子等食物含有大量的鞣酸,与蛋白质结合,会凝聚形成“胃柿石症”,引发现腹痛、呕吐,啤酒性寒,如果以啤酒送蟹,寒上加寒,容易引起腹泻,所以最好选黄酒或白酒等性温的酒类送蟹,人类都有生生相克的说法,我们食用大闸蟹的时候也要注意食物间的相克性,健康食蟹,尽情感受美食的诱惑。
江苏大闸蟹最有名的产地是阳澄湖。阳澄湖大闸蟹主要分为东湖和西湖产区,被称为巴城阳澄湖大闸蟹,阳澄湖大闸蟹久负盛名,有“蟹中之王”的盛名,现在的“阳澄湖”几乎成了大闸蟹的代名词。
阳澄湖在江苏省南部,苏州城东北五公里,跨吴县和昆山县。阳澄湖畔,东依上海,西临苏州,它拥有岸线9.67千米,岸线蜿蜒曲折,富有诗意。
阳澄湖水产资源十分丰富,阳澄湖盛产七十种淡水产品,白鱼、鲢鱼、清水虾、大闸蟹为“湖中六宝”,其中素有“蟹中之王”美称的阳澄湖清水大闸蟹更是驰名中外。
阳澄湖是太湖平原上第三大淡水湖,湖中两条天然土埂贯穿南北,将湖面分为东、中、西三湖,其中东湖最大,三湖之间有众多港汊相通。
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