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西红柿炖牛肉如何做好吃

更新时间：2023-07-06 11:44:24 来源：YIQ网

......

1、西红柿炖牛肉如何做好吃

西红柿味的美食是我孩子的大爱。用来炖牛肉酸甜可口。牛肉软而不柴，特别好下饭。

牛肉切成大粒，用凉水泡组出血水。

凉水起锅焯肉。

然后冲洗干净。

准备蒜和姜片。

西红柿切小块。

蒜在油里煸，放入西红柿。

加入糖一直炒。

放入生抽和老抽。

再放牛肉，炒到牛肉上色。

放点花椒粉。

换锅加水没过牛肉，大火炖5分钟，然后开小火炖1小时至酥烂。

2、白萝卜炖牛肉如何做啊

原料：

牛肉500克、萝卜200克、辣椒20克、盐5g

做法：

1、将牛肉洗净放入冷水中用大火煮开，并去掉浮沫；

2、把牛肉捞起来放入大碗中晾凉，切成小块；

3、煮牛肉的汤放在一旁沉淀一会儿；

4、把去掉浮沫并沉淀好的肉汤轻轻倒入砂锅，放入切好的牛肉和事先准备好的辅料，大火煮开后转用小火炖3个小时；

5、牛肉炖烂时加入切好的萝卜，并加上盐，小火熬制半小时左右。

3、炖牛肉如何做到不柴且很烂

1、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美；

2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用；

3、烧煮过程中，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水；

4、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩；

5、将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香；

6、加些酒或醋，按1公斤牛肉放2到3汤匙酒或1到2汤匙醋的比例炖牛肉，可使肉更软嫩；

7、在肉中放几个山楂或几片萝卜，可以令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

本文标题：西红柿炖牛肉如何做好吃
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