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炒板栗的技巧

更新时间：2023-06-24 02:05:26 来源：YIQ网

......

1、炒板栗的技巧

1、板栗用刀稍微切开十字刀。

2、把切好的板栗洗干净，放进高压锅，不需要放水，洗过的板栗本来就有水分，利用这点水分够了，也不要放油和糖。

3、盖上盖子，放上限压阀，开大火至上气，再开中火烧二分钟，拿掉限压阀，两手拿高压锅摇摇停停，大概八分钟后，听到锅里有板栗壳爆开的声音就差不多了。

4、关火，开盖。

2、电饼铛炒板栗的做法

1、食材：板栗600克，面粉1勺，清水1大碗。

2、首先准备600克的板栗，倒入大碗中，加1勺面粉，1大碗清水，面粉可以吸附板栗表面的污垢，这样清洗的话会更干净一些，用面粉清洗干净后再放入清水中洗一遍，现在板栗就清洗干净了。

3、然后将它放到砧板上开口，想要自己做的板栗和外面卖的一样好剥壳，下面这一步可别忽略掉哦，我们只要用刀在板栗上划一个口子，像这样就可以了，划口子的时候一定要注意安全哦，板栗全部划好后装入碗中。

4、然后准备一个电饼铛，不用刷油，直接将板栗放进去，加一点点的清水，水量大概是板栗的四分之一就可以了，然后盖上盖子上下盘开火，焖6分钟左右就可以出锅了。

5、我们开盖看一下，一颗颗板栗都笑开了口，和外面卖的一样漂亮，如果你的板栗比较大颗，不太容易熟的话，可以再加少许的清水，继续焖个几分钟就可以了。

3、家里怎么炒板栗

用料：板栗500克、盐300克、白糖15克。

1.将板栗洗干净装盘。

2.将板栗用剪刀剪开，可以根据自己的方法，也可以用刀。将板栗剪个2cm左右的口，一定要把表皮剪开。

3.开火，等锅中水烧干净之后加入盐翻炒2分钟。

4.盐均匀受热后倒入板栗翻炒，将板栗中的水分完全炒干，盐没有粘附在板栗上即可（15分钟左右）。

5.加入白糖继续翻炒，翻炒至糖慢慢焦化，变成深咖色。

6.关火，焖3-5分钟就可以出锅。

7.用筛子过滤掉板栗上的盐和糖，即可装盘。

4、炒板栗砂石怎么处理

1、清洗过程：选洁净及颗粒均匀的细砂（将细砂用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”备用）。专业经营一般采用炒板栗专用“圆形颗粒炒货专用炒砂”保温性能高，不易碎，翻炒均匀，易筛易漏。

2、板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。

3、板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。

本文标题：炒板栗的技巧
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo5377527.html
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